Hospitality Management blaast dit jaar dertig kaarsjes uit. Dat mag gevierd worden en dat doen we dan ook uitgebreid! Iedere week publiceert de redactie een verhaal uit vervlogen tijden op de website.
Dit keer een artikel uit 2007. Een interview met Robert Kranenborgh. In 2007 chef van het met een Michelinster bekroonde Le Cirque in Scheveningen. Niet werkzaam in een hotel dus. Dat was de bekende chef de tien jaar daarvoor wel, in het Amstel Hotel zwaaide hij jarenlang de culinaire scepter.
In het interview in 2007 spreekt Kranenborg over moderne gerechten, zijn band met de hotellerie en zijn band met Joop van den Ende. Het hele interview lees je hier.
Blijf je graag op de hoogte?
Twee keer per week het actuele en relevante hotelnieuws in je mailbox? Schrijf je hier in voor onze digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
