AF&BM Social Event: inspiratiewandeling

Wederom een zomerse warme dag in Maastricht, het brandpunt van Nederland op het gebied van F&B. Iedereen heeft goed geslapen in de kamers en suites van het Amrâth Grand Hotel De l’Empereur. Na een goed verzorgd ontbijtbuffet, dat zowel in de ontbijtzaal als in de binnentuin wordt genuttigd, staan er de volgende activiteiten op het dagprogramma. Een stadswandeling, verzorgd door de VVV Maastricht, en een bezoek aan de oudste wijnkoperij van Nederland, Thiessen. Bij het wijnhuis krijgt de groep een lezing van Marcel Mourmans, oprichter van Mora en ondernemer in hart en nieren. Bij Thiessen staan vooraf koffie met vlaai en achteraf een wijnproeverij met Limburgse lunch op de agenda. Maar eerst op pad met onze gidsen...



*Langs de horeca van Maastricht*
In een aantal groepen verspreiden de 80 aanwezigen zich over de stad. Onze groep wordt vaardig en op volle snelheid geleid door Cor Halmans, een geboren en getogen inwoner van Maastricht. Op volle snelheid, en met een goede dosis humor, neemt hij de groep op sleeptouw langs alle bijzondere horeca-adressen en monumentale panden die de stad rijk is. Halmans vertelt uitgebreid over de gewoonte dat Maastrichtse dames en heren graag mogen flaneren. Zien en gezien worden. Hiertoe is er vanochtend echter geen gelegenheid. Binnen een uur leidt de gids ons rond met een rondleiding waarvoor hij normaliter meer tijd had genomen. Afgezien van het hoge tempo is de rondleiding meer dan interessant en inspirerend.



Halmans vertelt ons uiteraard over De l’Empereur, waarvan we nu weten dat de naam niet zozeer iets met het woord keizer te maken heeft. Vroeger zat er in het gebouw onder meer een casino. De ramen op de begane grond zitten zo hoog zodat het gepeupel niet kon zien hoe de rijken hun geld aan het verbrassen waren. We komen onder meer langs Hotel Beaumont, het Eden Design Hotel Maastricht, het Crowne Plaza dat dikwijls hoge gasten mag ontvangen, Restaurant “O”, Les Marolles, Tapasbar Mas y Mas, designhotel Zenden, en Hotel-Restaurant Derlon.



*Sterrenstad*
Halmans wijst ons op de vijf Michelinsterren van de stad, met in de Sint Bernardusstraat Tout a Fait en Toine Hermsen. Gemeten naar aantal burgers telt Maastricht de meeste Michelinsterren per inwoner van Nederland. Hoezo, de meest Bourgondische stad van het land? We glippen ook vast even langs Beluga, waar het AF&BM-gezelschap vanavond mag aanschuiven voor een exclusief diner van de brigade van Hans van Wolde. Hierover uiteraard later meer.



We steken dit keer niet de oude Romeinse brug over, maar de moderne loop- en fietsbrug even verderop gelegen. Maastricht bestaat eigenlijk uit twee delen, die beiden aan de oevers van de Maas liggen. In het westen ligt het oude centrum van Maastricht en aan de oostkant ligt Wijck. Waar links de sjiek zich in het verleden op het gemak zal hebben gevoeld, is Wijck van oudsher wat volkser. “Vroeger waren er zelfs sjieke mensen die niet vanuit Maastricht de brug overstaken naar de overkant”, vertelt de gids.



We houden even stil bij de Bischopsmolen, een oude watermolen midden in de stad. De molen maalt op bepaalde dagen nog steeds graan voor brood dat in een bakkerij in de molen wordt verkocht.



Uiteindelijk komen op het Onze Lieve Vrouwenplein, waar Cor noodgedwongen en met tegenzin zijn laatste informatie geeft. Halmans: “Van de gemeente moeten alle terrassen uitgerust zijn met rotanstoelen. Waarom? Om een luxe en mediterrane uitstraling te krijgen. Aan het einde van het seizoen worden alle stoelen verzameld en gerepareerd.” Maar hoe herken je op een groot terras op een van de pleinen bij welke zaak je nu eigenlijk gaat zitten? Zeker als de gemeente Maastricht zeer strikte regels hanteert in verband met buitenreclame. “De kleuren van de tafelkleedjes komen overeen met die van de luifels van de horecazaken”, legt de gids uit.

*Nog eentje*
Op weg naar het volgende adres op het dagprogramma, wijnkoperij Thiessen, kan Halmans het niet laten om ons nog even fijntjes te wijzen op de tot boekenwinkel omgebouwde kerk, uniek in Europa. In de kerk kan men op het koor tegenwoordig een kopje koffie drinken bij Blanche Dael Coffeelovers.





Lees het vervolg van dit AF&BM Social Event! De lezing van Marcel Mourmans en de lunch bij Thiessen komen in update nummer 3.

~Tekst en foto's: Frank Lindner~

*Zie ook:*

*In beeld*
"AF&BM Social Event: foto's De Poshoorn en Brasserie FLO":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-in-fotos-1/

"AF&BM Social Event: foto's lezing en lunch bij Thiessen Wijnkooperij":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-in-fotos-2/

"AF&BM Social Event: foto's Beluga 1":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-in-fotos-3/

"AF&BM Social Event: foto's Beluga 2":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-in-fotos-5/

"AF&BM Social Event: foto's Beluga 3":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-in-fotos-4/


*In tekst*
"AF&BM Social Event: Maastricht":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-1/

"AF&BM Social Event: culinaire inspiratiewandeling":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-update-2/

"AF&BM Social Event: lezing dhr. Mourmans":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/afbm-social-event-2010-update-3/

~Het Social Event 2010 van de AF&BM, exclusief in beeld en verhaal gebracht door Hospitality Management, het vakblad voor de hotellerie.~