Hotel Theater Figi gaf vorige week een voorproefje van zijn duurzame viskaart tijdens een diner waarbij onder andere minister G. Verburg van LNV en de heren Lodewijk van der Grinten, directeur Koninklijk Horeca Nederland, en Johan Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond, aanwezig waren. Dit initiatief, een samenwerking tussen Figi en het Wereld Natuur Fonds, is bedoeld om restaurantgasten te motiveren bewust voor duurzame visgerechten te kiezen. Bijzonder aan de nieuwe opzet is dat de duurzame viskaart, met uitsluitend gerechten met verantwoord gevangen en gekweekte vis, wordt aangeboden naast de reguliere menukaart van het hotelrestaurant. Hiermee wil het hotel zijn gasten op de mogelijkheid wijzen om voor duurzame gerechten te kiezen. Met de verantwoorde viskaart heeft Figi een voortrekkersrol in de branche.
