Blog Shima Zeroual (12/12)

%{font-size:14pt}Goed nieuws% Dit is mijn allerlaatste blog en ik heb gelijk heel erg goed nieuws! Mijn competentie-rapport was goed genoeg waardoor ik dinsdag 5 juni mijn onderzoek mag verdedigen. De bedoeling is dat ik een presentatie geef over mijn onderzoek en natuurlijk veel vragen mag beantwoorden.

*Ideeën delen*
"Vorige maand":http://www.hospitality-management.nl/nieuws/blog-shima-zeroual-1112/ heeft u de uitkomsten van mijn onderzoek kunnen lezen. Uit de resultaten kwam naar voren dat de duur van de maaltijd verkort kan worden met 25 procent en de winst kan worden verhoogd met 34 procent. In deze blogaflevering wil ik graag mijn ideeën met u delen. Onderstaande tabel is een voorbeeld van een revenue-strategie. Welke voorbereidingen kunnen worden genomen en waar zou je op kunnen letten als het rustig is.



Een andere tool is een "process map":http://www.lunchroom.nl/nieuwspdf/fecfb47db9494bd55f852c454a59c74f.pdf, welke gebruikt kan worden om medewerkers te trainen. Hiermee kan ook iedere service stap getimed worden en kunnen probleemgebieden worden geïdentificeerd. Mijn onderzoek laat zien dat de verwachte duur van de maaltijd 114 minuten is, en dat deze verkort kan worden tot 85 minuten. Daar hoeft u natuurlijk niet gelijk naar te streven, de process map illustreert hoe lang iedere service stap duurt en waar verkort kan worden.

*Samenwerken aan betere gastbeleving*
Heel waarschijnlijk zeg ik hetzelfde als velen voor mij gedaan hebben. Ik geloof dat een goede samenwerking zal leiden naar meer winst en een betere gastbeleving.

Mijn laatste blog is tevens ook een hele korte blog. Als laatste wil ik graag nog mijn "scriptie":http://www.lunchroom.nl/nieuwspdf/d827f86fe58fb3eb33bbe742cc097356.pdf met jullie delen, en hoop ik dat jullie genoten hebben van mijn blog en net zoveel geleerd hebben van mij als ik van jullie.

Tot ziens,

Shima Zeroual


Wilt u reageren? Stuur dan uw reactie naar de "redactie van Hospitality Management":mailto:redactie@uitgeverijps.nl?SUBJECT=Mijn%20reactie%20op%20blog%20Shima%20Zeroual. De contactgegevens van Shima Zeroual zijn bij ons bekend.