Ingrediënten
4 sneetjes oud witbrood
3 zongedroogde tomaatjes
6 zwarte olijven
1 ei
2 eetlepels groene pesto
50 ml slagroom
50 gram geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol de sneetjes brood met een deegroller iets dunner. Vet vier eenpersoons-taartvormpjes in met olijfolie. Snijd het overtollige brood langs de bovenrand van het vormpje weg. Hak de tomaatjes en olijven grof. Klop het ei los met de pesto, slagroom en geraspte kaas. Schep dit mengsel in de bakjes en bak de taartjes in 20-25 minuten in de oven goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en snijd elk taartje dan in 6 puntjes.
