Debatmiddag over onderwijs succesvol

Opleiden of afglijden? Onder deze noemer organiseerde de AF&BM op maandag 14 maart een onderwijsdebat in ROC Mondriaan in Den Haag. Behalve een keur van F&B-professionals uit de Nederlandse horeca namen ook vertegenwoordigers van diverse onderwijsgerelateerde instituten deel aan het debat. Ook studenten van NHTV Breda, Hotelschool Den Haag en ROC Mondriaan waren prominent aanwezig.

*Roer om*
De eerste inleider was Tom Kellerhuis, de voormalig chef van de kunstredactie van HP/DeTijd die twee jaar geleden besloot het roer om te gooien en zich te melden als leerling kok. In zijn presentatie schetste hij op humoristische wijze een beeld van het loodzware bestaan van de leerlingkok in de topgastronomie, zoals ook beschreven in zijn boek “Het roer om”.


~Tom Kellerhuis~

*Leerlingen centraal*
Tweede spreker was Erik Driessen, serie-ondernemer en vooral bekend van Foodstep. Driessen betoogde dat het leren op de schop moet en hield een warm pleidooi voor een systeem waarbij de leerling meer centraal komt te staan en een eigen buddy krijgt in de vorm van een vakgenoot die al wat verder carrière gemaakt heeft.

*Belang van samenwerking*
Na afloop gingen de aanwezigen en een panel bestaande uit Bob Schut (SVH), Harry de Bruijn en Eduard van der Toolen (beiden van ROC Mondriaan), in debat onder leiding van dagvoorzitter Sander Allegro. In de al snel goed op stoom komende discussie kwam de onvermijdelijke vraag naar voren of onderwijs en horeca elkaar wel kennen en begrijpen en werd er gesproken over het belang van goede samenwerking en communicatie.


~Dagvoorzitter Sander Allegro~


~Het debat in volle gang~


~Reactie vanuit de zaal~


~Volop interactie, onderwijs bleek eens te meer een heikel onderwerp~

*Trots en passie*
Nieuw in de discussie was het pleidooi om ook studenten bij zo’n samenwerking te betrekken. Pleidooien voor het bieden van stages aan docenten van horecaopleidingen en het belang van het benadrukken van trots en passie, vonden veel bijval. Ook het door Driessen voorgestelde buddysysteem vond bijval, al benadrukte een student dat met name het bedrijfsleven zelf hier de vruchten van zou kunnen plukken door de kennis van de studenten aan te spreken.


~Wederom een volle zaal tijdens een AF&BM-bijeenkomst~

*Onderwijs leeft!*
Nadat het levendige debat formeel was beëindigd werd nog druk nagesproken op de door studenten en staf van het ROC Mondriaan tijdens een zeer goed verzorgd walking dinner.


~Het walking dinner was tevens filevermijdend~

Hier werden de eerste ideeën geopperd om een verdere samenwerking tussen SVH, ROC Mondriaan, NHTV en AF&BM te verwezenlijken. Dat onderwijs leeft, bleek weer eens temeer en zal zeker hoog op de agenda van de AF&BM blijven staan!