Chef-kok Hotel Paping is Mosselchef

7 september 2012

Johan Drenth mag zich de Mosselchef van 2012 noemen. De chef-kok van Hampshire Paping Hotel & Spa ging de strijd aan met andere koks in het Miele Culinairy Institute in Vianen.

*Wereldse proeverij*
Drenth ontving de gouden medaille met zijn Wereldse proeverij. In dit gerecht worden de Zeeuwse mosselen op verschillende wijze bereid.

*De jury*
De gerechten van de deelnemers werden beoordeeld op originaliteit, bereidingswijze, cuisson, smaak, presentatie en vakmanschap. Meesterkoks Jeroen Robberegt van grand hotel Karel V en Marcel de Leeuw van DoubleTree by Hilton Amsterdam zaten in de jury. De wedstrijd is een initiatief van het Productschap Vis. Tot en met 9 september is het de Nationale Mosselweek.

~Myrtille Vromans~

Wet- en regelgeving Hotelketens 18 november 2024

Van der Valk begint procedure tegen imitatiehotels: “Met toekan, naam, de hele handel”

Van der Valk gaat de strijd aan met een aantal merkkapers, zo meldt het Eindhovens Dagblad. De naam en het logo van de keten worden in het buitenland...

Chef-kok Hotel Paping is Mosselchef

Gerelateerd

Overig nieuws

Efteling Hotel krijgt na 33 jaar nieuwe naam en ondergaat renovatie

Garden Capital Group van Léon Dijkstra stapt in bij Q Hospitality Group

De OTA als businesspartner: meer omzet en rendement

Hotel & Innovatie 2024: Joost Tuinman, Michael Levie en hoteloverleggen

Franchise en horeca-exploitatie: leg onderlinge afspraken goed vast

Zes nieuwe locaties sluiten zich aan bij Relais & Châteaux

Belvilla breidt portfolio uit met 240 premium vakantiewoningen

“Wij zijn het hart van het héle hotel, maar we moeten wel kunnen uitleggen waarom”

Van der Valk begint procedure tegen imitatiehotels: “Met toekan, naam, de hele handel”

Limburgse operator Black Label Hospitality opent tweede buitenlandse hotel in korte tijd

“Het is goedkoper dan twee of drie hotelkamers, daarmee onderscheiden we ons echt”

NH Collection viert haar 10-jarig jubileum

Hotel Hoog Holten overgenomen door Van der Valk-telg: “Er komt echt geen toekan op het dak”

Kabinet bindt in, maar laat btw-verhoging voor logies en hotels wel staan

Er zijn weer 10 nieuwe namen toegevoegd aan de Michelin hotelselectie

Onthulling meest uitzonderlijke hospitality-iconen: 95 HICONS voor 95 jaar Hotelschool The Hague

Louvre Hotels Group gaat voor Hotel Sustainability Basics

Duco Salomons nieuwe CEO van Hotek Hospitality Group

TFE Hotels focust op groei in Europa en denkt aan entree in Nederland

KHN en FNV Horeca delen onderhandelingsresultaat nieuwe horeca-cao

Päivi Hagedoorn nieuwe directeur Hotels bij International Hotel Capital Partners

ING Research verwacht een behoorlijke kwartaalgroei van 0,3% tot 0,5%

Langverwacht Hotel The Diamond opent 15 november aan Leidseplein

Betaalbare vakanties in gevaar: de impact van de btw-verhoging op Nederland

“Als de eigenaar verweven is met de zaak, zien wij dat als een hoog afbreukrisico”

Postillion Hotels wint Cvent Excellence Award Europe 2024

Wilfred Genee en HotelSummit-bezoekers geven snelle antwoorden in 60 seconds

Yvonne Nassar nieuwe algemeen directeur NBTC

Fletcher groeit door met overname Dorint Hotel & Sportresort Arnsberg-Sauerland

Haagse Hotels zetten in op lokale cultuur

ASHG voltooit overname van Gresham Belson Hotel

Patrick van der Wardt: De revolutie van AI in de hotellerie

Hotels goed vertegenwoordigd in Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca

Wie wordt de Future Hotel Leader van 2025?

Landal GreenParks en Roompot krijgen internationaal hoofdkantoor in Amsterdam

City Hotel Gouda sluit zich aan bij WorldHotels Crafted collectie