Uit onderzoek dat twee voedingsdeskundigen in Hotel Gastronomique De Echoput deden blijkt dat eten in toprestaurants goed kan zijn voor de mens. De vermoeidheid neemt af en mensen voelen zich fitter. Reden hiervan is dat lichaamsvreemde stoffen geen deel uitmaken van de hoge kwaliteit eten en daardoor wordt het chemisch evenwicht in het lichaam niet verstoord. Op uitnodiging van eigenaar Peter Klosse verbleven voedingsdeskundigen Nienke ten Hoor-Aukema en Sonja van de Rhoer dri e dagen in het hotel. Na drie dagen gaven de voedingsexperts te kennen dat zij zich fitter voelden en minder vermoeid. Natuurlijk speelde het luxe verblijf in het hotel een rol, maar toch moesten de dames ook inspanning leveren in de vorm van wandelen en zwemmen. Het klassieke woord restaureren moet volgens Peter Klosse dan ook heel letterlijk worden opgevat. Hij wil nog meer onderzoek doen naar de relatie tussen gastronomie en gezondheid.
