*Waarom wordt Ludo de F&B Professional of the Year?* ÂRelax, Play, Indulge, Savor. Bij Renaissance Amsterdam Hotel geloven we dat hospitality allesomvattend synoniem is aan het ontdekken. Gevoed door deze missie heeft Ludo het afgelopen jaar op doortastende wijze het hotel in het spotlicht gezet met zijn zinnenprikkelende ÂFood & BitesÂ. Niet alleen durfde hij het aan de duurste cocktail ooit op de kaart te zetten, waarmee hij de aandacht van de (inter)nationale media wist te pakken, ook zijn Âfood prints zijn onuitwisbaar.
Zijn passie voor F&B vertaald zich vooral in een overtuigende manier van denken, die de vertaalslag maakt tussen operationele commercialiteit en creativiteit. Het pilotproject ÂIntruiging Meetings waar speciale food & beverages worden geselecteerd die hersenen tijdens een vergadering sneller moeten doen prikkelen is een goed voorbeeld hiervan. LudoÂs natuurlijke honger naar de business heeft tot nu toe naast innovative concepten ook winstgevende resultaten laten zien. Zelfs in een drukkend economisch klimaat is de omzet met 25% gestegen, de afdelingswinst verdrievoudigd en is er een groei van 10000 additionele couverts gerealiseerd. Door gezonde bedrijfsresultaten heeft Ludo ook kunnen bouwen aan zijn team dat met meer dan 50 man sterk een stevige indruk maakt op de gasten. Om zijn talenten verder te etaleren inspireert hij hen door dagelijkse trainingen te houden en is altijd aanwezig op de vloer tijdens prime time. Zijn gretigheid om zijn kennis verder over te brengen aan het F&B team maakt hem een gerespecteerde F&B manager.Â
*In het kort*
Naam: Ludo de Jong
Functie: Director of Event Management  F&B Operations
Werkzaam bij: Renaissance Amsterdam
Werkzaam sinds: 1 september 2008
Even voorstellen: Ludo de Jong
14 december 2010
