Ingrediënten (4 personen)
4 focaccia’s
1 rode paprika
100 gram sla
300 gram kippendijtjes zonder bot
1/2 theelepel cayennepeper
1 theelepel paprikapoeder
zout naar smaak
3 eetlepels olie (om te bakken)
80 gram Remia Zigeunersaus
Bereiding
Pof de paprika in de oven tot hij geblakerd is. Doe de paprika in een kom en dek deze af met plastic folie. Na 15 minuten kan de paprika eenvoudig gepeld worden en kunnen de zaadjes worden verwijderd. Was de sla en maak deze droog.
Bak de focaccia af in de oven. Marineer de kip met de kruiden en zout, bak haar in een koekenpan of in de oven gedurende 8 minuten en bewaar in de pan.
Snij de focaccia open en doe eerst de Zigeunersaus op beide delen van het brood. Beleg met sla, de warme kip en de paprika. Serveer direct.
