Hotel & Food & Beverage 2017 is verschenen en gratis te downloaden via deze link. In deze culinaire special gingen we op bezoek bij drie sterrenrestaurants. Onno Kokmeijer, de chef van het Ciel Bleu Restaurant in Amsterdam, Peter Postma van Kaatje bij de Sluis en Martin van Bourgonje, de man die vele culinaire toptalenten ontdekte in zijn Merlet in Schoorl, komen aan het woord.
Er is meer. Wat dacht je van het artikel over de nieuwe generatie kooktalenten, culinaire arrangementen, revenue management in het restaurant en aandacht voor hotelinnovatie. Deze special is zeer zeker het lezen waard!
KLIK OP DEZE LINK VOOR DE DOWNLOADPAGINA
