Ingrediënten:
1 rijpe mango
5 blaadjes gelatine
1 dl sinaasappelsap
1/2 l slagroom
2 eetlepels kwark
8 plakjes rauwe ham
4 sla bladeren
Bereiding
Schil de mango en snij het vruchtvlees van de pit. Pureer het vruchtvlees. Week de gelatine 10 minuten in koud water. Verwarm het sinaasappelsap in een steelpan en los de gelatine al roerende erin op. Laat de gelatine iets afkoelen. Klop de slagroom stijf. Schep slagroom, kwark en gelatine door de mangopuree. Laat de mousse in de koelkast opstijven. Doe de mangomousse in een spuitzak. Spuit op elk plakje ham een streep mousse en rol de ham op als een hoorntje. Spuit nu de hoorntjes vol met mangomousse.
