De Amsterdamse drie-, vier- en vijfsterren hotels hebben in 2004 een licht herstel laten zien. Ten opzichte van het jaar 2003 is de gemiddelde bezettingsgraad met ruim 2 procentpunten gestegen tot 72,5%. De gemiddelde kameropbrengst daarentegen daalde nog met 2 %, tot  135,- . De yield, of opbrengst per beschikbare kamer, is per saldo gestegen met 1%, tot  98. De drie-, vier- en vijfsterren hotels vertegenwoordigen 77% van het totale kameraanbod in Amsterdam, en vormen daarmee een representatief beeld van de gehele Amsterdamse hotelmarkt. Dat blijkt uit onderzoek van Horwath HTL. In 2004 is een lichte verschuiving opgetreden in de gastensegmentatie. Het aandeel zakelijke gasten nam licht af, terwijl het aantal zakelijke groepen licht toenam. Dit is een traditioneel waarneembare verschuiving. In de oneven jaren ligt het aantal congressen en evenementen namelijk hoger dan in de even jaren. Bij de verdeling naar land van herkomst valt op dat het aandeel Nederlandse en Amerikaanse gasten afnam, terwijl er meer gasten uit Groot-Brittannië en overig Europa waren. De Hospitality Monitor Amsterdam is een uitgave van Horwath Consulting en de Stichting Horeca Managementinformatie Amsterdam. Aan de Hospitality Monitor nemen ruim 50 hotels deel in de regio Amsterdam en Schiphol. De in deze publicatie weergegeven informatie is gebaseerd op de gegevens tot en met november 2004. Om een betere vergelijking mogelijk te maken zijn in de overzichten alleen hotels opgenomen die over de gehele periode 2003-2004 hebben deelgenomen.
