In de journalistiek is het geregeld komkommertijd; in sommige restaurants is het - van half april tot eind juni - aspergetijd. En als we het over asperges hebben, denkt een groot deel van Nederland aan een gastvriendelijk (= germanisme) restaurant, fraai gelegen aan de Maas, iets ten noorden van Venlo. Daar 'heerst' Gastvrijheid die door de oprechte vriendelijkheid en betrokkenheid een beetje on-Nederlands, maar niet on-Limburgs aandoet. Trouwens, zelfs als het personeel zou bestaan uit jonge Randstedelingen, dan nog is De Hamert een reis waard; puur omwille van de keuken. Onder één chef-kok (Herman van Ham, schrijver van Het Aspergeboek) heeft De Hamert 29 jaar lang een Michelinster gehad. Inmiddels is er een nieuwe chef-kok. Sinds kort ook een nieuwe hotelier(Hospitality Management 2005, nr.3).
Hostellerie De Hamert, Wellerlooi
21 juni 2005
