Welke wijn kan ik het beste drinken bij dit gerecht? Mecure-hotels komt met een oplossing en maakt het de gasten van hun restaurants makkelijk om hun wijn te kiezen bij een maaltijd. De wijnkaart is vernieuwd en hanteert sinds deze maand vier smaakcategorieën. De smaakcategorieën zijn fris & smaakvol, fruitig & licht, evenwichtig & elegant en pittig & stevig. Met de samenstelling van de categorieën heeft Mercure de klassieke benadering losgelaten waarbij witte wijn bij vis wordt geschonken en vlees een rode wijn krijgt. 'Veel gasten hebben moeite de juiste wijn te kiezen', zegt Rembert Vonk, verantwoordelijk voor het wijnaanbod bij de achttien Mercure-hotels in ons land. 'Dankzij de vier smaakcategorieën en het advies van onze échansons is dit bij Mercure verleden tijd. Het is meteen duidelijk welke wijn bij welk gerecht past'.
