Wie op de landkaart kijkt, zoekend naar de locatie van Hotel Restaurant Jules in Heerhugowaard, ziet de zee: plaatsnamen die herinneren aan zeehelden (Van Obdam, Heemskerck) en een belangrijke zeeslag (Kamperduin). Maar in restaurant Jules kijken ze naar de sterren. Michelinsterren? Mais non, die worden min of meer afgeserveerd. We hebben het over de ruimte, het heelal... In Jules versmelten traditie en toekomst; met de beleving van 'sci-fi'. (Hospitality Management, 2009, nr.2)
