Je wilt graag kwalitatieve gerechten serveren met een constante kwaliteit, maar personeelstekort en tijdsdruk in de keuken zorgen voor uitdagingen. Met behulp van Slimme Keuken recepten realiseer jij gegarandeerd tijdwinst op je mise-en-place en inkoop. Meer marge in minder tijd, dat is waar het om draait!
Slimme lunchgerechten
De afgelopen weken is het lunchmoment belangrijker dan ooit geworden. Hoe zorg je voor een optimaal rendement uit beperkte openingsuren? Naast voor-, hoofd-, en nagerechten bestaat de Slimme Keuken daarom ook uit lunchrecepten. De lunchrecepten van Slimme Keuken kunnen door iedereen bereid worden dankzij de instructies op de receptkaarten (hier gratis te downloaden). De recepten vragen een minimale mise-en-place tijd en kennen weinig handelingen waardoor alles snel bij de gast op tafel staat.
Robin Wijnen van Quisine: “Door 70% Slimme Keuken gerechten op de menukaart te zetten, heb ik tot wel twee man minder personeel in de keuken nodig. Een enorme kostenbesparing dus!”
De voordelen van Slimme Keuken op een rijtje
Tijdwinst: bespaar tot wel 40% op je personeelskosten
Gezonde brutomarge: minimaal 65% per gerecht
Grip op je kosten: dankzij een handig calculatiedocument
Constante kwaliteit: snel en eenvoudig door iedereen te bereiden
Minder foodwaste: door een slimme inkoop en bereiding
Culinaire inspiratie: meer dan 65 margerijke recepten
Gratis receptenboek
Meer dan 65 slimme recepten in één document, inclusief adviesprijzen en marges. Download hier de gratis recepten.
Hoe behoud ik dan mijn eigen identiteit als chef?
Dit is een veelgehoorde vraag, maar zoals Robin Wijnen van Quisine al aangeeft, hoef je niet je hele menukaart te vullen met Slimme Keuken recepten (of afgeleiden daarvan) om een groot verschil te merken. Gebruik een deel van de recepten, of geef er je eigen draai aan en gebruik alleen de tijdbesparende componenten.
Hoeveel tijd bespaar jij met Slimme Keuken?
Slimme Keuken biedt culinaire inspiratie met een strakke calculatie. Dankzij het slimme calculatiedocument bereken je eenvoudig je kostenopbouw per gerecht. Van inkoop en adviesprijs tot brutomarge.
Wil jij nóg meer grip op kosten en zekerheid van gezonde marges? Ga naar sligro.nl/slimmekeuken, vraag vrijblijvend een afspraak aan en ontdek hoeveel tijd en geld jij kan besparen.
