Op 20 augustus heropende de vernieuwde Bar & Bistro van The College Hotel. Het hotel zelf is alweer enkele maanden geopend. Chef Ingmar Ipema combineert voor het menu toegankelijke Franse klassiekers met een Caribische touch. Studio Piet Boon was verantwoordelijk voor zowel de renovatie van de bistro, als van het hotel. Hij gaf het hele pand een nieuw interieur met een knipoog naar het schoolse verleden.
Hotelgast of niet, iedereen is welkom om aan te schuiven. En dat kan van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat. De dag begint hier vroeg met een omelet naar keuze of tropische pannenkoeken met passievrucht. Speciale gelegenheid? De vernieuwde high tea met twee gangen (hartige en zoete) lekkernijen, een glas bubbels en theepairing van Tea Cultures is de manier om iets te vieren. Later op de dag komen de bordjes met lobster rolls, truffelpasta, scholfilet met pittige beurre blanc, en steak tartaar met salsa huancaina op tafel.
|
|
 |
.jpg)
Chef Ingmar Ipema: “De heropening van onze Bar & Bistro markeert een spannende samensmelting van de Franse en Caribische keukens, waar beide tradities elkaar inspireren en versterken voor een onvergetelijke culinaire ervaring.”
The College Hotel
Het boetiekhotel is gevestigd in een negentiende eeuws pand aan de Roelof Hartstraat in Amsterdam Oud-Zuid. Het monumentale gebouw werd in 1894 geopend als Hogereburgerschool en functioneerde als unieke leeromgeving voor studenten. In 2005 werd het schoolgebouw getransformeerd tot boetiekhotel, nu is het hotel onderdeel van de luxelijn Autograph Collection van Marriott Hotels.
 |
 |
Back to school
Piet Boon tekende voor een grootschalige restyling van het hotel en bijbehorende bistro. De visie: de geschiedenis van het gebouw terug laten komen zonder in te boeten op hedendaagse luxe. Voor het oude schoolgebouw betekent dit dat in het lichte, moderne interieur speelse elementen uit het verleden te vinden zijn. Een subtiele handgeschreven tekst in het tapijt, een krijtbord met kamernummers of spelletje boter-kaas-en-eieren gekrast in de tafel. Gelukkig geen harde houten schoolbanken meer, maar lichte, luxe fauteuils waar met gemak een lange avond in doorgebracht kan worden. Liever buiten zitten? Het terras is een bijna on-Amsterdamse oase van rust met tafels en loungestoelen verspreid over het zonnige, met hoge cipressen en oude olijfbomen omgeven plein.
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante hotelnieuws in uw mailbox? Registreer hier voor onze gratis digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
