Na 5 jaar gewerkt te hebben bij het Michelin sterrenrestaurant Aubergine in Steijl, heeft chef-kok Eric Arts gekozen voor een nieuwe uitdaging. Hij gaat samen met het Kruisherenteam het restaurant naar een volgend niveau brengen. Het restaurant krijgt tevens een eigen naam: het Kruisherenrestaurant Maastricht. Arts heeft naast Restaurant Aubergine in Steijl ook als chefkok gewerkt bij Hostellerie Groeninghe in Aartselaar in België en in Restaurant Kasteel Ooijen in Broekhuizenvorst waar hij ook eigenaar van was.
