Nieuws

Hilton introduceert nieuw vergaderconcept
Hotelketens 14 april 2000

Hilton introduceert nieuw vergaderconcept

Door de opkomst van kantoren met flexibele werkplekken behoren vergaderruimtes in kantoren niet meer tot de standaard-voorzieningen. Door de toename v...
Legionella-wetgeving
14 april 2000

Legionella-wetgeving

Er is inmiddels al veel gesproken over de gevaren van de legionellabacterie. U weet dat er gewerkt wordt aan wetgeving op dit gebied. Inmiddels is bek...
Vijf procent van de gasten ontbijt uitsluitend ecologisch
F&B 14 april 2000

Vijf procent van de gasten ontbijt uitsluitend ecologisch

Vier jaar geleden voerde Golden Tulip Hotels Interna­ti­onal een ecologische ontbijthoek in, als onderdeel van het ontbijtbuffet. De ‘ec...
Ontbijt is een serieuze zaak
F&B 14 april 2000

Ontbijt is een serieuze zaak

Brood heeft een uitstekend imago. Ruim 95 procent van de Nederlandse consumenten vindt brood gezond, en apprecieert de waardevolle voedingsstoffen. Ma...
Toverk(n)ollenpuree en heksenspinsel
14 april 2000

Toverk(n)ollenpuree en heksenspinsel

Nunspeet, een weekeinde in maart. In het restaurant van Landgoedhotel Vennendal wordt het dessert opgediend. Volgens de menukaart: 'Sneeuwwitje me...
Durf te veranderen
F&B 14 april 2000

Durf te veranderen

Tijdens de laatste bijeenkomst van de AF&BM werd uitgebreid gesproken over trends en allerlei andere ontwikkelingen binnen de horeca. Kun je zomaa...
Hotel-restaurant Stad en Land, Alkmaar: eten zoals bij moeder thuis
14 april 2000

Hotel-restaurant Stad en Land, Alkmaar: eten zoals bij moeder thuis

Een chef-kok die zelf afwast en ook nog bedient; een hotelmanager die behalve de boekhouding ook de reparaties doet. In een stadsherberg met twintig k...
Hotel De Admiraal: waarin een klein hotel groot kan zijn
14 april 2000

Hotel De Admiraal: waarin een klein hotel groot kan zijn

Ooit heeft in dit blad de ANWB, bij monde van de manager kwaliteitsbeoordelingen Marike van den Berg, een aardige uitspraak gedaan met betrekking tot...
Column Ewout Hoogendoorn: van ‘one to one’ naar ‘many to many’
Columns Ewout Hoogendoorn 14 april 2000

Column Ewout Hoogendoorn: van ‘one to one’ naar ‘many to many’

De sprekers op de ‘Hotel Investment Conference’, die half maart in Berlijn werd gehouden, wisten het ook niet meer. ‘A Europe Withou...
Besparen met aangepast sanitair
Hotelbouwplannen 14 april 2000

Besparen met aangepast sanitair

De roep van milieu(zorg)organisaties om het milieu te beschermen was luid. Die roep wordt nu ook gehoord door de hôtelier. Zeker nu de stijgende...
EK Voetbal: een enorme kans voor Holland-promotie
14 april 2000

EK Voetbal: een enorme kans voor Holland-promotie

Honderdduizenden supporters zullen deze zomer onze landsgrenzen overspoelen omwille van een plekje in één of meer van de EK-stadions. De...
Drie online boekingskantoren met elkaar vergeleken
OTA's Technologie 14 april 2000

Drie online boekingskantoren met elkaar vergeleken

In deze column worden internetdiensten onder de loep genomen worden. We starten met het ‘real-time’ boeken van een hotelkamer. Drie aanbie...
Verbeteren door vergelijken
Ondernemen 14 april 2000

Verbeteren door vergelijken

De term ‘benchmarken’ (een bedrijfsvergelijking maken) is reeds ingeburgerd binnen de grotere ketens en andere samenwerkingsverbanden in d...
De lange strijd van Carpentier Alting: Vlietland als de Rivièra van de Randstad
14 april 2000

De lange strijd van Carpentier Alting: Vlietland als de Rivièra van de Randstad

Na een periode van dertien jaar, waarin Recreatiecentrum Vlietland BV en het ministerie van VROM elkaar op het scherpst van de snede bevochten, lijkt...
Hoe breng je een boodschap?
14 april 2000

Hoe breng je een boodschap?

‘Wil jij een presentatie houden over…?’ Bij velen roept die vraag lichte nervositeit of zelfs pure paniek op. Of het nu gaat om een...
Column Hans van Spronsen: Au, dat doet zeer!
Columns 23 maart 2000

Column Hans van Spronsen: Au, dat doet zeer!

In allerlei dagblad- en tijdschriftartikelen is de afgelopen jaren nogal wat geschreven over die vermaledijde ‘adviseurs’. Zij rekenen tev...
Hygiënewijzer vereenvoudigt werken met Hygiënecode
25 februari 2000

Hygiënewijzer vereenvoudigt werken met Hygiënecode

Schoon, simpel, kort en duidelijk. Onder dat motto is onlangs de Hygiënewijzer gepresenteerd. In de wijzer zijn alleen de wettelijk eisen uit de...
Een eenvoudige filosofie: gewoon je best doen
24 februari 2000

Een eenvoudige filosofie: gewoon je best doen

Toen Frederik Hendrik in de eerste helft van de 17e eeuw leenheerlijke rechten over de domeinen Drakesteyn en Vuursche verwierf, waren deze achterland...
Sander Allegro: Een kamer is een kamer is een kamer
Columns Sander Allegro 22 februari 2000

Sander Allegro: Een kamer is een kamer is een kamer

Als je de experts mag geloven, is de hotelkamer hard op weg om tot een ‘commodity’ te verworden. Een goed Nederlands woord bestaat niet, m...
Column Hans van Spronsen: Groot of klein; dat is de vraag
Columns Hans van Spronsen 20 februari 2000

Column Hans van Spronsen: Groot of klein; dat is de vraag

'De gast staat centraal in ons beleid. Hij is het middelpunt van ons zakelijk handelen.' Hoe vaak kom je dit soort slagzinnen en leuzen niet t...
De technologie en de menselijke oerkracht
18 februari 2000

De technologie en de menselijke oerkracht

Jan Hendrik Peters, directeur van het bedrijfschap Horeca en Catering, gelooft dat elke trend een tegentrend oproept. Als reactie op de steeds verder...
Column Ewout Hoogendoorn: De gelijkenis tussen een vliegtuigstoel en een hotelkamer
Columns Ewout Hoogendoorn 17 februari 2000

Column Ewout Hoogendoorn: De gelijkenis tussen een vliegtuigstoel en een hotelkamer

‘De analisten hebben niet goed hun best gedaan,’ klaagde Leo van Wijk. Daardoor is het aandeel KLM zo gekelderd, en schrikt de buitenwerel...
Column Sander Allegro: De horeca als voorbeeld
Columns Sander Allegro 17 februari 2000

Column Sander Allegro: De horeca als voorbeeld

Laten we eerlijk zijn: in de ogen van veel buitenstaanders wordt de gastvrijheidssector niet altijd voor vol aangezien. Met onze hang naar traditie en...
E-toerisme verovert Nederland
Toerisme 17 februari 2000

E-toerisme verovert Nederland

Eén van de snelst groeiende markten op Internet is ongetwijfeld de verkoop van reizen, hotelkamers, vakanties en arrangementen. Daarbij komen d...
De onroerende zaak: Lust of Last
17 februari 2000

De onroerende zaak: Lust of Last

Misschien is de horecabranche wel bij uitstek de branche waar goodwill uitgekristalliseerd of opgesloten is in het steen en metselwerk van de ondernem...
Vanavond op tv: e-mail
Technologie 16 februari 2000

Vanavond op tv: e-mail

Veertig kanalen en toch niks op tv? Daarvoor kan de hôtelier zijn gast behoeden, aangezien er steeds meer diensten via het televisietoestel gele...
Lage drempel tot Internet
Technologie 16 februari 2000

Lage drempel tot Internet

De ‘grote jongens’ hebben al lang hun eigen Internetsites, met diverse interactieve mogelijkheden. De kleintjes zijn nog wat voorzichtig,...
De 'Docklands' van Amsterdam heet... Rotterdam
Economie 15 februari 2000

De 'Docklands' van Amsterdam heet... Rotterdam

Op 16 februari werd voor de derde keer in successie het symposium StAD georganiseerd. De Stichting Amsterdam Destinatie is een gezamenlijk initiatief...
Dordrecht gecharmeerd van grootse plannen
Hotelbouwplannen 15 februari 2000

Dordrecht gecharmeerd van grootse plannen

Schaalvergroting als overlevingsmechanisme is in de hotelwereld geen onbekend fenomeen. Ook de stad Dordrecht heeft er oog voor. De oudste stad van de...
Het hotel als melkkoe voor gemeenten
KHN 15 februari 2000

Het hotel als melkkoe voor gemeenten

Als er één schaap over de dam is, volgen er meer. Dat oude spreekwoord heeft nog niets aan waarde ingeboet. Tijdens de laatste weken van...