Ingrediënten (4 personen)
1 kilo aardappelen, geschild en in vieren
klont boter
scheut melk
nootmuskaat
4 struikjes wit- of roodlof
1 kropje radicchio
100 gram brie, in plakjes
50 gram geschaafde amandelen
peper en zout
Bereiding
Kook de aardappelen in water met een beetje zout gaar, giet ze af en stamp ze met een pureestamper fijn. Roer de boter en melk erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Halveer de wit- of roodlof en radicchio en verwijder de harde kern. Snijd de rest in reepjes. Schep de wit- of roodlof en radicchio rauw door de puree.
Gebruik een ring en vorm hiermee een taartje van de stamppot op het bord. Beleg met plakjes brie en bestrooi met amandelen. Zet dit onder de hete grill tot de brie licht is gesmolten. Lekker met plakjes fricandeau.
