Van alle hotels in Nederland heeft 65% personeel in dienst. Het aantal hotelwerknemers is in 1998 met bijna 12% toegenomen. Van alle werknemers in de sector werkte 21% een jaar eerder nog in een ander horecabedrijf. En hotelwerknemers hebben in het algemeen een arbeidsovereenkomst voor meer uren dan hun collega’s in andere horecasectoren. Dat zijn enkele conclusies uit het recent verschenen arbeidsmarktonderzoek van het bedrijfschap Horeca en Catering. Hospitality Management zet voor u enkele wetenswaardigheden op een rij.
In 1998 werkten 59.000 mensen in de hotelsector. In vergelijking met een jaar eerder, is dit een toename van bijna 12%. In de totale horeca is het aantal werknemers toegenomen met 7%. Van alle werknemers in de hotels heeft 62% een dienstverband voor onbepaalde tijd. Het aantal mannen en vrouwen houdt elkaar keurig in evenwicht: zij nemen beide de helft van de hotelwerkgelegenheid voor hun rekening. In de totale horeca hebben de vrouwen met 52% een lichte voorsprong.
Doorstroom
Van alle hotels heeft 65% personeel in dienst. Dit komt overeen met het percentage dat voor alle horecabedrijven geldt. Het gemiddeld aantal werknemers per hotel ligt met 29,8 echter wel beduidend hoger dan het gemiddelde van een horecabedrijf (9,8). In de hotelsector nam het gemiddeld aantal werknemers met 9% toe, voor de totale horeca steeg het met 4%. De hotelsector maakt wat aantal bedrijven betreft 7% uit van de totale horecasector, maar hij is wel goed voor 22% van de werkgelegenheid in de bedrijfstak.
Van alle werknemers in de hotelsector werkte 21% een jaar daarvoor nog bij een ander horecabedrijf. De doorstroom in de totale horeca bedroeg 19%. Van de hotelwerknemers is 18% in 1998 nieuw de bedrijfstak binnengekomen; de totale horeca kende een instroom van 22%. Van alle werknemers die in 1997 in een hotel werkten, werkte 11% een jaar later niet meer in de branche. Voor de totale horeca is dat 16%.
Ongeveer één op de drie hotelwerknemers werkt in de bediening. Bijna een kwart werkt in de huishouding en algemene dienst.
Hotels besteden beduidend minder uit dan andere horecabedrijven. Alleen de schoonmaak besteden zij vaker uit. De beveiliging en de administratie doen hotels voornamelijk zelf; dit in tegenstelling tot andere horecabedrijven.
De arbeidsduur van de werknemers in de hotelsector is in het algemeen langer dan die van hun collega’s in de andere sectoren. Meer dan 60% van de hotelbanen zijn voltijdbanen, in de andere sectoren ligt dit tussen de 30 en 40%.
Werknemers in de hotelsector hebben in het algemeen meer ervaring dan hun collega’s in de andere sectoren. Meer dan de helft van de hotelwerknemers is langer dan vier jaar werkzaam in de bedrijfstak. Van alle horecawerknemers is dat maar 47%.
HM30JAAR HM301999
