Je hebt gezocht op: AA

Omzet horeca maakt sprong
26 mei 2011Nieuws

Omzet horeca maakt sprong

In het eerste kwartaal van 2011 heeft de horeca 6,2 procent meer omzet behaald dan een jaar eerder. Dit is vooral toe te schrijven aan volumegroei. He...

Stedelijke hotelmarkt Australië trekt aan
25 mei 2011Nieuws

Stedelijke hotelmarkt Australië trekt aan

Landelijke hotels hebben het nog zwaar, maar de stedelijke hotellerie in Australië zag de resultaten de afgelopen periode verbeteren. Dat blijkt uit...

Hotelkamer geurt naar gestolen parfum
25 mei 2011Nieuws

Hotelkamer geurt naar gestolen parfum

In een hotelkamer in het Van der Valk Hotel Nuland zijn koffers en vuilniszakken met gestolen parfum gevonden. Hotelmedewerkers namen een kijkje in de...

Nieuwe chef-kok voor Villa Ruimzicht
25 mei 2011Nieuws

Nieuwe chef-kok voor Villa Ruimzicht

Arthur Ross is de nieuwe Chef-kok van Hotel Villa Ruimzicht in Doetinchem. Hij is erg enthousiast over zijn nieuwe baan: “Na ‘t Ambacht in Driel en...

Merkdiefstal op internet kost hotels miljarden
24 mei 2011Nieuws

Merkdiefstal op internet kost hotels miljarden

De markt voor online hotel-reserveringen wordt geplaagd door merkdiefstal. Gasten boeken zonder het te weten niet bij een hotelmerk maar bij een derde...

Nieuwe chef-kok voor Bel Air Hotel
23 mei 2011Nieuws

Nieuwe chef-kok voor Bel Air Hotel

Mike Meijer is aangesteld als nieuwe chef-kok bij het Bel Air Hotel in Den Haag. Meijer begon zijn carrière meer dan twintig jaar geleden als chef de...

Amsterdamse hotels hanteren zwarte lijst
23 mei 2011Nieuws

Amsterdamse hotels hanteren zwarte lijst

Tientallen hotels in Amsterdam zetten gasten die zich misdragen op een zwarte lijst. Ze zijn dan ook in andere hotels dan niet meer welkom. Hierover s...

Post-Plaza versterkt band met restaurant
23 mei 2011Nieuws

Post-Plaza versterkt band met restaurant

Grand Hotel Post-Plaza in Leeuwarden en restaurant Frouckje State in Rijperkerk versterken hun bestaande samenwerking met de lancering van een nieuw a...

Hotelletje verbouwen voor 450 miljoen euro
23 mei 2011Nieuws

Hotelletje verbouwen voor 450 miljoen euro

Het voormalige warenhuis La Samaritaine in Parijs wordt definitief verbouwd tot luxehotel. Luxegoederen conglomeraat en eigenaar LVMH pompt 450 miljoe...

F&B-professionals op jubileumreis naar Italië
20 mei 2011Nieuws

F&B-professionals op jubileumreis naar Italië

De Association of Food & Beverage Management (AF&BM) viert in 2011 haar 20-jarig bestaan. Een van de jubileum-activiteiten bestaat uit een driedaagse...

Kamermeisje moet altijd alert zijn
20 mei 2011Nieuws

Kamermeisje moet altijd alert zijn

Als een kamermeisje de deur van een hotelkamer opent gaat ze de 'intieme zone van de gast' binnen. Het is een precair moment. Is de gast aanwezig, dan...

MGM toont ambities voor Chinese markt
19 mei 2011Nieuws

MGM toont ambities voor Chinese markt

MGM Resorts International heeft onlangs de plannen voor uitbreiding van MGM Hospitality in China uit de doeken gedaan. Het van origine Amerikaanse hot...

Heeft het hotelrestaurant de toekomst?
19 mei 2011Nieuws

Heeft het hotelrestaurant de toekomst?

Waar moet en gaat dat heen met de hotelkeuken en het -restaurant? We vroegen diverse (food)trendwatchers naar hun kijk op de gastronomie binnen de hot...

Verschillende eetculturen, verschillende wensen
19 mei 2011Nieuws

Verschillende eetculturen, verschillende wensen

Tegen 2015 telt de wereld 10 miljard bewoners. De mondiale bevolkingsgroei vindt hoofdzakelijk plaats op andere continenten dan het onze. Met de daar...

Van schuimpjes naar degelijk eten
19 mei 2011Nieuws

Van schuimpjes naar degelijk eten

Geleitjes, espumas, wolken, schaafsel, sferen en extracten – typische termen uit de moleculaire keuken die een tijdlang in zwang was. Na de klei...

Kruisbestuiving tussen gastronomie en kleine brouwerij
19 mei 2011Nieuws

Kruisbestuiving tussen gastronomie en kleine brouwerij

De hotelgast is op zoek naar uniciteit en authenticiteit. Streekproducten en eigengebrouwen bieren laten die wensen in vervulling gaan. De boer op dus...

De herinnering van…:  Angélique Schmeinck
19 mei 2011Nieuws

De herinnering van…: Angélique Schmeinck

Ze is een van de twee vrouwelijke Nederlandse meesterkoks, bedacht het CuliAir Luchtballon Restaurant, geeft lezingen en workshops voor zowel horeca a...

Het nieuwe vlees: Angst voor het eten van morgen?
19 mei 2011Nieuws

Het nieuwe vlees: Angst voor het eten van morgen?

De bio-industrie, misstanden met de veestapel, vergiftiging na het eten van gemanipuleerd vlees en ga zo maar door. Hoe moet het nu verder met de mens...

Koken uit een krat van de voedselbank
19 mei 2011Nieuws

Koken uit een krat van de voedselbank

Nederland telt 130 voedselbanken. Eens per week of twee weken verstrekken ze aan ongeveer 120.000 huishoudens een krat die is gevuld met producten en...

Duurzaam is een containerbegrip
19 mei 2011Nieuws

Duurzaam is een containerbegrip

De termen biologisch en duurzaam vallen tegenwoordig te pas en te onpas in de gastronomie. Mooi dat begrippen hun geitenwollensokkenimago hebben afges...

Reserveren: niet bellen, maar klikken
19 mei 2011Nieuws

Reserveren: niet bellen, maar klikken

Web 2.0, 3.0, 4.0 en verder. Waar de teller ook moge stoppen, één ding is duidelijk: we kunnen niet meer zonder internet. Dat geldt ook...

Eetgewoonten wereldwijd en hun gevolgen
19 mei 2011Nieuws

Eetgewoonten wereldwijd en hun gevolgen

De wereld verandert constant, ook op het gebied van eten en drinken. Hoe voeding en de productie van voedingsmiddelen wordt ervaren, staat al menig ja...

Column Sander Allegro: Ontmoeten en beleven
19 mei 2011Nieuws

Column Sander Allegro: Ontmoeten en beleven

Systeemplafond, gebloemde gordijnen, bordeauxrode stoelen met stoffen bekleding en een messing buffet met rookglas. Jarenlang was dat de typische vorm...

Radisson Lexington mogelijk verkocht
18 mei 2011Nieuws

Radisson Lexington mogelijk verkocht

De DiamondRock Hospitality Company betaalt naar verwachting 355 miljoen dollar voor het Radisson Lexington hotel in hartje Manhattan. Volgens diverse...

Hotellerie VS herstelt, luxe segment voorop
18 mei 2011Nieuws

Hotellerie VS herstelt, luxe segment voorop

Na twee jaren van krimpende bedrijfsresultaten heeft het gemiddelde hotel in Amerika vorig jaar de winst met 9,8 procent zien toenemen. Dat blijkt uit...

Nieuwe chef Kasteel De Hooge Vuursche
18 mei 2011Nieuws

Nieuwe chef Kasteel De Hooge Vuursche

Arthur Taggenbrock is onlangs als chef-kok in dienst gekomen bij Kasteel De Hooge Vuursche te Baarn. Taggenbrock, 44 jaar, heeft onder andere ervaring...

Dertien sterrenzaken bij IENS DinerDagen
18 mei 2011Nieuws

Dertien sterrenzaken bij IENS DinerDagen

Restaurant-website IENS organiseert van 20 tot en met 26 juni aanstaande de eerste nationale editie van de IENS DinerDagen. De 400 beste restaurants v...

The Cosmopolitan lijdt miljoenenverlies
18 mei 2011Nieuws

The Cosmopolitan lijdt miljoenenverlies

Ondanks positieve geluiden en de herstellende hotelmarkt heeft het onlangs geopende The Cosmopolitan in Las Vegas een ietwat teleurstellend allereerst...

De kracht van eventmanagement
17 mei 2011Nieuws

De kracht van eventmanagement

Op het lommerrijke Papendal vond maandag 16 mei de AF&BM thema-bijeenkomst over events plaats. Na het welkomstwoord van Jochem Schellens vertelde Harr...

Duurzame wijnsalon bij Pulitzer
17 mei 2011Nieuws

Duurzame wijnsalon bij Pulitzer

Hotel Pulitzer in Amsterdam heeft onlangs een duurzame wijnsalon in haar monumentale apotheek geopend met een vernieuwend 'Wine & Food'-concept. Gaste...

Jort Kelder spreker Stenden Alumni event
17 mei 2011Nieuws

Jort Kelder spreker Stenden Alumni event

Voor de tweede maal wordt het "alumni event":http://alumni.stendenmeetingu.nl/ van de Hoge Hotelschool Leeuwarden georganiseerd. Dit jaar vindt de hap...

Hotelvrijmibo bij Mint Hotel
17 mei 2011Nieuws

Hotelvrijmibo bij Mint Hotel

De 18e "Hotelvrijmibo":http://www.hotelvrijmibo.nl komt eraan. De eerstvolgende vrijdagmiddag-borrel voor iedereen die in een hotel werkt vindt plaats...

Kamers vijfsterrenhotels in de aanbieding
17 mei 2011Nieuws

Kamers vijfsterrenhotels in de aanbieding

Het wereldwijde aanbod van voordelige luxe hotel-overnachtingen is momenteel groot. Reizigers uit de eurozone kunnen in achttien grote steden een vijf...

Cloud computing voor hotellerie in de maak
17 mei 2011Nieuws

Cloud computing voor hotellerie in de maak

Software bedrijf Hotel Concepts - Brilliant en IT-dienstverlener VX Company werken op dit moment nauw samen aan de implementatie van iTesso. Dit is ee...

Meetings and More talenten 2011 bekend
16 mei 2011Nieuws

Meetings and More talenten 2011 bekend

Zondag 15 mei vond de Meetings and More Got Talent Award 2011 plaats. De deelnemers aan deze tweede editie van de wedstrijd streden in vier categorieÃ...

'Presidentenfonds' helpt bij bouw hotel Haïti
13 mei 2011Nieuws

'Presidentenfonds' helpt bij bouw hotel Haïti

Het Amerikaanse Clinton Bush Haiti Fund investeert 2 miljoen dollar om de herbouw van het Oasis Hotel op Haïti te bespoedigen. Het hotelproject nader...

Meer inkomend toerisme wereldwijd
13 mei 2011Nieuws

Meer inkomend toerisme wereldwijd

In de eerste twee maanden van 2011 is het internationale toerisme met 4 procent gegroeid ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder. Dat meldt...

Acht restaurants ontvangen Waddengoud
11 mei 2011Nieuws

Acht restaurants ontvangen Waddengoud

Texel telt binnenkort acht nieuwe restaurants met het streekkeurmerk 'Waddengoud'. Waarnemend voorzitter van de Raad van Toezicht van de Waddengroep,...

Stuw uw omzet in de zomer!
11 mei 2011Nieuws

Stuw uw omzet in de zomer!

De zomer. Een heerlijke periode voor horeca-ondernemers. De terrassen zitten vol, de hotels draaien overuren en de vele toeristen stillen de honger me...

Chinees bedrijf neemt belang in NH Hoteles
11 mei 2011Nieuws

Chinees bedrijf neemt belang in NH Hoteles

NH Hoteles heeft bekend gemaakt dat de onderneming een belang van 20 procent in het hotelbedrijf heeft overgedragen aan de HNA Group uit China. Voor d...