Je hebt gezocht op: culinair
De ‘revival’ van de bittergarnituur
In veel hotels staat de snack, in de breedste zin van het woord, op de kaart. In de hotelbar, de lounge of het restaurant kan de gast vaak verschillen...
Interview Raoul Bijlmakers (Chef de Cuisine) van Het Arresthuis in Roermond
“Food & beverage is een van de twee poten van ons bedrijf. Ik denk zeker wel voor vijftig procent de drager van onze onderneming. We d...
Wat betaal je voor een clubsandwich?
Genève heeft haar koppositie behouden als duurste stad ter wereld om een clubsandwich te bestellen, zo blijkt vandaag uit onderzoek van Hotels.com. E...
Amsterdam in de top vijf Food Festivals
Het is weer zoÂn dag waarbij wij op de redactie worden verwend met lijstjes. Schreven we eerder vanochtend al dat René Redzepi weer nummer 1 van de...
't Kerckebosch zoekt ondernemer
Vastgoedbeheerder De Elf Provinciën is op zoek naar een nieuwe exploitant voor het rijksmomumentale Kasteel Ât Kerckebosch in Zeist. Het pand is sin...
Culinaire academie in Twente
Op woensdag 23 april zullen Tuindorphotel & Restaurant Ât Lansink & Cyrano Vintertainment de Academie voor Gastronomie presenteren door middel van de...
Hotels kunnen scoren met goede banqueting faciliteiten
Vergaderen, een productpresentatie, een training… Of een verjaardag, jubileum of huwelijk. Veel hotels halen een deel van de omzet uit dit soor...
Convenience: gemak en gezondheid
Bij de termen authentiek, vers en seizoenproducten denken we niet direct aan ‘convenience’. Dat hedendaagse eettrends eigenlijk prima naas...
Bij Jef blinkt uit
Nadine Mögling, gastvrouw en mede-eigenaar van het door Michelin bekroonde restaurant Bij Jef op Texel, is officieel SVH Meestergastheer. Nadine heef...
Nieuw restaurant bij Hotel Newport
Het Gooi is een culinaire hotspot rijker: Club Newport 1852. Direct gelegen aan de haven bij Hampshire Hotel Newport in Huizen. Een uniek restaurant '...
Crisis voorbij voor strandhoreca
Met het vroege aanbreken van de lente kennen de strandpaviljoens dit jaar een seizoenstart om van te dromen. Of dit een voorbode is voor een goed jaar...
Hotel The Grand breidt uit met bistro
Met de komst van Le Petit Bistro biedt Sofitel Legend The Grand Amsterdam haar gasten nog meer culinaire keuze. Grenzend aan Restaurant Bridges en uit...
Health Cuisine bij Cas Spijkers opleiding
Health Cuisine, ofwel gezonde gastronomie, is onderdeel geworden van de lessen binnen de Cas Spijkers Academie (CSA) in Twente. Hotello Nico Dingemans...
Culinair kindermenu bij hotels IHG
InterContinental Hotels & Resorts (IHG) kondigt zijn eerste wereldwijde hotelmenu voor kinderen aan. Het menu is samengesteld door culinaire experts,...
Keng Vichianrat wint Gouden Koksmuts
Keng Vichianrat heeft de Gouden Koksmuts gewonnen. Op de eerste dag van de Horecava werd het NK Koks georganiseerd waarbij chef-koks hun best doen om...
1.000 kamers geboekt voor Hotelnacht
De duizendste hotelkamer voor het initiatief Amsterdamse Hotelnacht is verhuurd. In totaal zijn er 1.500 kamers beschikbaar voor de tweede editie van...
InterContinental opent wintersporthotel
InterContinental Hotels Groups (IHG) heeft een nieuw wintersporthotel geopend in de Zwiterse Alpen: InterContinental Davos. Het modern vormgegeven hot...
Waldorf Astoria Amsterdam hotel strikt De Librije voor F&B
Waldorf Astoria Hotels & Resorts maakt heeft de samenwerking tussen Waldorf Astoria Amsterdam en Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije...
Horecava: Innoveer, ontmoet en beleef
Van 13 tot en met 16 januari 2014 vormt de "Horecava":http://www.horecava.nl/online/Pages/default.aspx?actioncode=&utm_source=Banners&utm_medium=exter...
'Kookboek van de toekomst is een app'
Chef Richard van Oostenbrugge van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant BordÂEau heeft een eigen culinaire app gelanceerd. Het is van Oos...
BBB reserveert datum voor 2014
De 59e horecavakbeurs BBB en de 1e gastronomievakbeurs Folie Culinaire zijn in drie dagen tijd bezocht door 12.037 professionals uit Nederland, BelgiÃ...
Horecavakbeurs BBB van start
De 59ste editie van de BBB Maastricht is volop aan de gang. Op 7 oktober vond de officiële opening plaats. De BBB vindt tegelijkertijd plaats met Fol...
BBB Maastricht in beeld
De horecavakbeurs BBB Maastricht heeft haar deuren op maandag 7 oktober geopend. Drie dagen lang zal de hoofdstad van Limburg horecavakmensen ontvange...
Lars van Galen tweede op EK voor koks
Patron-cuisinier Lars van Galen van Tuindorphotel & Restaurant Ât Lansink heeft de tweede prijs in de wacht weten te slepen tijdens de Europese Kampi...
Culinair recensent Van Dam overleden
Nederlands bekendste culinair journalist Johannes van Dam is op 66-jarige leeftijd overleden. Van Dam was al een lange tijd ziek en leed aan suikerzie...
Culinaire rock & roll in Hotel Dom
Restaurant Culinair Podium (Utrecht) heeft een nieuw onderkomen. Een van de culinaire hotspots uit de Domstad heeft per 10 september domicilie gekozen...
Bij Jef; “Weg met de afvinkcultuur”
Steeds meer hoteliers kijken met hernieuwde belangstelling naar het hotelrestaurant. En menig restaurateur realiseert kamers of suites bij zijn eetgel...
Deli XL klaar voor Foodservice Fair
Van maandag 9 tot en met woensdag 11 september vindt de jaarlijkse Deli XL Foodservice Fair plaats. Dit jaar opent de beurs haar deuren onder het them...
Nieuwe maître bij Restaurant Vermeer
Maître Niek Beute verlaat na acht jaar Restaurant Vermeer in Amsterdam om zijn passie voor vinologie in een eigen bedrijf voort te zetten. Erwin Essi...
Culinaire make-over hotel The Plaza
Het iconische hotel The Plaza in New York gaat begin volgend jaar het F&B-aanbod flink aanpakken. The Palm Court, The Oak Room & The Oak Bar, The Rose...
Ekkebus slaagt voor Meesterproef
Richard Ekkebus van Restaurant Amber in The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong is door Robert Kranenborg geïnaugureerd als SVH Meesterkok. Nadat Ri...
Hotelnacht naar Den Haag
Den Haag krijgt, net als Amsterdam, een hotelnacht. Inmiddels kunnen er kamers worden geboekt voor de eerste "Haagse Hotelnacht":http://www.haagsehote...
Historie bepalend voor eetcultuur
Noord tegen zuid, bourgondische maaltijden versus karige Calvinistische bordjes. Aandacht voor eten, of eten als brandstof. De moderne verschillen tus...
In beeld: restaurant 't Zilte
Het team van restaurant 't Zilte/9 Beaufort culinaire catering verzorgde een prachtig diner tijdens het social event van de AF&BM in Antwerpen. Een st...
Dominique Persoone: shock-o-latier
In de Spiegelzaal van het Paleis op de Meir in Antwerpen gaf Dominique Persoone een lezing over zijn grote passie: chocolade. Persoone is 100 procent...
Kick-off AF&BM Social Event Antwerpen
Ruim tachtig personen, F&B-professionals en founding partners van de AF&BM, bezoeken dit weekeinde Antwerpen. De meerdaagse bijeenkomst is het jaarlij...
Restaurant Pearl bedient 600 bootgasten
Restaurant Pearl heeft tijdens de eerste editie van de Culinaire Dinertocht in Den Haag ruim 600 gasten mogen ontvangen. Tijdens een rondvaart serveer...
Voedselverspilling modern terugdringen
Vis, vlees, groenten, kruiden – aan alles wordt gedacht bij de inkopen voor de keuken. Maar waar men vaak niet aan denkt, is wat er gebeurt met...
Test uw actuele hotelkennis
Waar of niet waar? In de nieuwe special Hotel&Food&Beverage staan weer een aantal stellingen gebaseerd op feiten, of juist niet! Kunt u ze ontcijferen...
Parkheuvel en Pincoffs voor Rotterdam
Restaurant Parkheuvel en Suitehotel Pincoffs hebben de handen ineen geslagen en willen samen meer mensen verleiden tot een bezoek aan Rotterdam. Dat k...
