Het uitzicht over de plassen is prachtig; het terras is uitnodigend. In een strenge winter zal het er ook wondermooi zijn: kriskrassende schaatsers op...
Je hoort het vaak, tegenwoordig: bij veel jongelui die een bestaan in de horeca zoeken, ontbreekt de liefde voor het vak. En de opleidingen sluiten ni...
In 2002 spraken we over de goudlokje-economie. Terecht, want zelfs nu het in de hotellerie boven verwachting gaat - en de eerste tekenen van zelfgenoe...
Wie kent ze niet, die rode kubussen langs de A12, ter hoogte van Ede? CineMec heet dit centrum voor film, theater, muziek, congressen en exposities. Z...
Het gaat goed. Toch? Vraag en aanbod komen weer bovenmarginaal tot elkaar. 'We hebben het druk' had de betekenis verworven van 'veel doen,...
Andere tijden, andere bedden. Denk maar aan de bedstee. Maar we hoeven niet terug naar de tijd van betovergrootouders om de veranderingen waar te kunn...
In de eerste zeven maanden van 2007 waren slechts twee bestemmingen in Europa die een bezetting van meer dan 80% wisten te genereren: London met 83,4%...
Benchmark Hospitality International. Deze hotelgigant Âvooral bekend in de USA en Japan- ziet de top vijf als volgt: het dessert wordt kleiner; zelfs...
Dat Holland Hotels geen keten of 'groep' is, maar een samenwerkingsverband, is wijd en zijd bekend; toch benadrukken de eerste woorden van sch...
Op 7 mei jongstleden hebben wij het vijfde Food and Beverage Debat mogen organiseren in het prachtige Hilton Royal Parc Soestduinen. De samenwerking m...
Inwoners van het Drentse dorp Dalen zijn in spannende afwachting: zeer waarschijnlijk verrijst er op korte termijn een middelgroot hotel aan de rand v...
Kan dat eigenlijk nog, nieuwe hotelconcepten? Als je heel eerlijk bent natuurlijk niet. Een paar duizend jaar geleden heeft er iemand van een stal een...
De tijd dat bejaarden als een 'last' voor de samenleving werden gezien, ligt gelukkig ver achter ons. Het nieuwe motto is: ‘Wij komen bi...
Een hotelkamer zonder een televisietoestel is bijna ondenkbaar. Tegenwoordig is ook toegang tot het internet min of meer een vereiste. Net nu de meest...
Hoe goed of slecht is ons horecaonderwijs? Een interessante vraag waarover op 7 mei - tijdens het vijfde Nationaal Food & Beverage Debat - ruim ho...
De nationale hotelmarkt is ontwaakt en verschijnt steeds meer in het blikveld van vastgoedbeleggers. Enerzijds stoten hotelketens hun vastgoed af; and...
De hotelvastgoedmarkt is een Europese markt; de markten van de kleinere landen, zoals Nederland, zijn relatief niet-liquide (een markt waarin het last...
Veertig jaar geleden was het nog een 'handelsschool' in Tilburg; anno 2007 is De Rooi Pannen een alom bekende school voor de horeca, met compl...
Op wat oudere leeftijd word je wel eens ongerust over 'of je nog mee kunt komen met alle moderne ontwikkelingen'. Sommigen belanden in een mid...
Je zou haast vergeten dat hotel Mitland 'in de stad' ligt; op loopafstand van het centrum. Op armlengte - tastbaar nabij - ligt de gracht van...
In het voorwoord van deze editie van Hospitality Management staat dat het goed gaat met Accor; deze Franse hotelketen mag zich verheugen in de a...
Heel anders dan verwacht: het gebouw (modern), het dorp (niet plattelandachtig) en de weg ernaartoe (druk). Het 'lo' in Mierlo betekent natuur...
Horecamedewerkers willen dat hun baan een 'gewone' baan wordt, net als in andere sectoren. Een baan met een duidelijke structuur als het gaat...
Golden Tulip Hospitality en Tele Atlas hebben vol trots een overeenkomst ondertekend waarin alle bestemmingen van Golden Tulip hotels, inns & resorts...
Samen met de gemeente Amsterdam zijn we druk in de weer om de hotelnota te schrijven. Geen eenvoudige klus omdat het niet alleen maar gaat om het roep...
'Op 8 mei 2007 viert het eerste boutique designhotel van Nederland zijn tienjarig bestaan.' - Met deze zin opent de uitnodigingskaart van een...
Pauwen op de rode loper; dat is geen alledaags beeld. De mannetjespauw wordt - naar verluidt - soms 'gepikeerd' als hij een iets te uitbundig...
Met alle respect voor de architect... dat zeventiger-jaren-gebouw is geen parel in de kroon van de gemeente Bussum. En sinds de gemeentelijke planolog...
Nog niet zo lang geleden heerste de angst dat veel Nederlandse hotels opgeslokt zouden worden door grote ketens en groepen. Dat lijkt mee te vallen. D...
Kort geleden (4 april) was de open dag. Hoeveel mensen zullen geaarzeld hebben, aan het begin van die onverharde, hobbelige weg? Nee, dat is geen meta...
De tachtiger jaren werden gekenmerkt door kraakbewegingen. Het hoogtepunt van de jaren tachtig zal niet makkelijk worden geëvenaard, maar nog ste...
Is het vreemd of merkwaardig om de nieuwe rubriek Hotelrestaurant te beginnen met Robert Kranenborg, een cuisinier die niet (!) in een hotel werkt? Ne...
Langs de Sagenroute, dicht tegen de Duitse grens aan, staat het bordje met 'De Wilmersberg'. Dan nog een eindje over een rustieke eenbaansweg. Een Mar...
Het Europese samenwerkingsverband van bijzondere hotels Partner Hotels Europe (PHE), waarbij ook Hampshire Hospitality & Leisure is aangesloten, heeft...
De Executive Housekeepers Association (EHA) organiseert samen met een aantal toeleveranciers van de hotelbranche op 12 oktober 2007 het evenement '...
Onze zuiderburen hebben het maar gewoon in één keer gedaan: net als de Ieren en Schotten hebben zij onverschrokken de knoop doorgehakt....
Langs de Sagenroute, dicht tegen de Duitse grens aan, staat het bordje met 'De Wilmersberg'. Dan nog een eindje over een rustieke eenbaansweg....
Verkoopland is een democratie. Klanten en gasten stemmen bij de kassa. Ook bij de drempel, want waar niets te beleven valt, lopen ze door. Beleving is...
Ik beschreef het u eerder in 2000. Hoe ik een jaar of vijftien geleden voor het eerst een klein kaartje in de badkamer van mijn hotel aantrof waarop d...