Je hebt gezocht op: hotelrestaurant
Zet uw zintuigen tactisch in!
Voor een kok van een hotelrestaurant zijn de zintuigen voelen, proeven en zien de meest belangrijkste. De hotelier wil vooral alles zien en horen in d...
Nieuwe kamers voor hotel Erve Hulsbeek
Het Oldenzaalse hotel Erve Hulsbeek is uitgebreid met een nieuwe accommodatie. Hierin huizen 15 luxe hotelkamers van viersterrenniveau. De kamers zijn...
Praatjes vullen geen gaatjes; cijfers wel
In de luchtvaart wordt het al decennia toegepast. En in de hotellerie is men waar het gaat om het aanbod van hotelkamers inmiddels aardig bedreven in...
Personeel Emmens hotel komt en gaat
Behalve de naamsverandering van Eden Hotel Emmen naar Hampshire Hotel Emmen is ook het personeelsbestand bij het hotel aan het veranderen. Er wordt...
Kortings- en veilingsites. Ik geef korting, dus ik ben
Kortingssites zijn de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond geschoten. Of meedoen aan dit nieuwe verkoopkanaal nu goed is of niet, daarover z...
Alles op tafel, of gang voor gang?
We hebben als mens een aardige ontwikkeling doorgemaakt wat betreft tafelmanieren. Ook de ontwikkeling van ons eetgerei en van serveertechnieken heeft...
La Butte aux Bois renoveert restaurant
Hostellerie La Butte aux Bois in het Belgische Lanaken heeft het restaurant "La Source":http://www.restaurantlasource.be/ omgebouwd van 'standaard' ho...
Suitehotel Restaurant Posthoorn: eigenlijk geen hotel
De scholieren die dit jaar het eindexamen Geschiedenis gaan doen, weten alles van statenvergaderingen, stadhouders en regenten, dus laten wij rappen.....
F&B in publieke ruimtes stuwt omzet hotel
Steeds meer hoteliers bieden een afgestemd F&B-aanbod aan in de lobby en in de openbare ruimtes van hun hotels. Eten en drinken buiten het hotelrestau...
Ritz-Carlton serveert diner in het zwembad
De temperatuur in de Amerikaanse staat Arizona wil nog wel eens tropische waarden bereiken. Om hotelgasten verkoeling te bieden serveert het "Ritz-Car...
Column Sander Allegro: Ontmoeten en beleven
Systeemplafond, gebloemde gordijnen, bordeauxrode stoelen met stoffen bekleding en een messing buffet met rookglas. Jarenlang was dat de typische vorm...
Eetgewoonten wereldwijd en hun gevolgen
De wereld verandert constant, ook op het gebied van eten en drinken. Hoe voeding en de productie van voedingsmiddelen wordt ervaren, staat al menig ja...
Reserveren: niet bellen, maar klikken
Web 2.0, 3.0, 4.0 en verder. Waar de teller ook moge stoppen, één ding is duidelijk: we kunnen niet meer zonder internet. Dat geldt ook...
Koken uit een krat van de voedselbank
Nederland telt 130 voedselbanken. Eens per week of twee weken verstrekken ze aan ongeveer 120.000 huishoudens een krat die is gevuld met producten en...
Heeft het hotelrestaurant de toekomst?
Waar moet en gaat dat heen met de hotelkeuken en het -restaurant? We vroegen diverse (food)trendwatchers naar hun kijk op de gastronomie binnen de hot...
F&B: Hotelrestaurant: Brasseriedenken loont
Eten en drinken volgens het aloude brasserieconcept is helemaal terug, ook in de hotellerie. Wat maakt deze F&B-vorm zo aantrekkelijk voor gasten?...
Oud Sluis klimt, De Librije daalt in toplijst
Oud Sluis en De Librije zijn wederom opgenomen in de 'S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants'. Oud Sluis van Sergio Herman klom twee plaatsen van nu...
Crowne Plaza Maastricht gaat voor regionaal
Crowne Plaza Maastricht is recentelijk een nauwe samenwerking aangegaan met een aantal exclusieve culinaire en voornamelijk Limburgse leveranciers. Da...
Marriott lanceert Fairfield in India
Marriott International opent 15 hotels van het hotelmerk Fairfield in India. De nieuwe middenklassehotels worden in de komende vier jaar gerealiseerd....
IHG komt met Chinees hotelmerk
De InterContinental Hotels Group (IHG) lanceert binnen nu en twee jaar een nieuw luxe hotelmerk dat zich speciaal richt op de Chinese hotelgast. De na...
Informatiedag hotelrestaurants en internet
Op maandag 28 februari aanstaande vindt er in het Meeting Plaza Maarssen een speciale congresdag plaats voor hotelrestaurants. Op het programma van 'R...
Radisson Blu Koeweit dicht voor renovatie
Onlangs is bekendgemaakt dat het vijfsterren Radisson Blu Hotel in Koeweit de deuren heeft gesloten wegens een ingrijpende verbouwing. Het hotel met 2...
Interview: Midtown Grill, Amsterdam Marriott Hotel
‘Ik ben zo blij dat we tijdens de crisis hebben verbouwd,’ zegt general manager Ronny Maier met opluchting in zijn stem. Het Amsterdam Mar...
Lunchmenu Heston Blumenthal voor 35 euro
Goed, het is dan wel niet bij The Fat Duck in Berkshire, maar een driegangenlunch voor 35 euro waar de 'handtekening' van Heston Blumenthal onder staa...
Rechtszaak tegen TripAdvisor ingetrokken
24Grille, het restaurant van het The Westin Book Cadillac Detroit hotel, heeft op aanraden van diens advocaten de rechtszaak tegen reviewwebsite TripA...
Een groene nachtrust gewenst
Sinds hotelmerken als Westin en Hilton met eigen bedden en lijnen voor bedproducten kwamen, is een ware wedstrijd ontstaan: welk hotelmerk biedt het m...
Hans Kennedie lanceert nieuw hotelconcept
Hans Kennedie is terug binnen de Nederlandse hotellerie met de lancering van een nieuw hotelmerk en hotelconcept voor het middensegment. Het hotelmerk...
Nooit een dag geen zin
Thérèse Boer behoeft geen introductie; behoudens het overbekende feit dat zij de echtgenote is van de alom geroemde sterrenkok Jonnie Bo...
Sesam open u bij de kamerdeur
De mogelijkheden van mobiele applicaties in de hotellerie staan op het punt om helemaal door te breken. De zakenreiziger die met zijn iPhone of Blackb...
Column Sander Allegro: Drie keer hip
Ooit complimenteerde ik een 80-jarige heer die ik een onderscheiding mocht opspelden met zijn hippe bril. Hij keek mij minzaam aan en zei, bedachtzaam...
De slimme en multifunctionele keuken
De moderne hotelkeuken van vandaag lijkt in haast geen enkel opzicht meer op zijn voorgangers. Apparaten kunnen - dankzij de nieuwste technieken - ste...
Het ‘wauw-effect’ doorzetten
In december opent het Taste of Okura Culinary Center. De redactie van Hotel & Design nam vast een kijkje toen de bouwwerkzaamheden nog in volle ga...
Kromme Dissel stijgt in GaultMillau
Restaurant de Kromme Dissel, het hotelrestaurant van Hotel Klein Zwitserland is één van de twee restaurants die dit jaar maar liefst twee GaultMilla...
Villa Ruimzicht: Totaalconcept van en voor iedereen
Het miezert op weg naar de Achterhoek. Eenmaal aangekomen op de parkeerplaats doet het grijze weer niets af aan de grandeur en overweldigende eerste a...
Neercanne in de bres voor jonge koksleerling
Ans en Peter Harkema en hun team oogsten dit jaar veel succes met hun drie gangen jubileumlunch in Château Neercanne. Vijfduizend gasten hebben deze...
De Leygraaf: Breed aanbod, Brabantse sfeer
In het Noord-Brabantse Heeswijk-Dinter zwaait Saskia van Boxmeer als eigenaresse nu al tien jaar de scepter in Hotel Restaurant Bistro Zalen Kookstudi...
Restaurant VIS, Rotterdam
Op de eerste etage van het vijfsterrenhotel The Westin in Rotterdam bevindt zich Restaurant VIS. Executive chef Jos de Groot zwaait inmiddels een klei...
De sommelier gaat digitaal
In de Nederlandse wijnsector verdienen ongeveer 10.000 mensen hun dagelijks brood; dat is te lezen op de website van het Productschap Wijn. In ons lan...
F&B en convenience houden de gemoederen bezig
Eten en drinken doet de mens om een viertal redenen. Het lichaam vraagt om voedings- en brandstoffen, eten en drinken past in een bepaald dieet, het i...
De lange nasmaak van een goed ontbijt
De meeste hoteliers proberen met een breed gesorteerd, regionaal gefoerageerd en ook nog eens een gezond aanbod in te spelen op de voortdurend verande...