Je hebt gezocht op: keuken
Drents Hotel verandert van naam en concept
Medio mei verandert de naam én het horecaconcept van wat nu nog Hotel Restaurant Herberg De Aanhouder Wint heet. De nieuwe naam: LucyÂs Inn. Vanuit...
Wat verstaan we onder 'convenience' in de keuken
Er zijn tal van manieren om de term convenience uit te leggen. Maar wat is nu de juiste? Niet altijd dekt het woord de lading en ook niet altijd wordt...
Chefs over convenience in het restaurant
Je hebt gevers en nemers. Hotel-restaurantchefs zijn duidelijk gevers. Op de eerste plaats geven ze de hotelgast een goede maaltijd, maar sommige chef...
Anders denken is de trend
Eten en drinken moet bijzonder zijn. Vernieuwend, gewaagd en verrassend. Eten en drinken moet veilig zijn. Vertrouwd, puur en gezond. En boven alles m...
F&B en convenience houden de gemoederen bezig
Eten en drinken doet de mens om een viertal redenen. Het lichaam vraagt om voedings- en brandstoffen, eten en drinken past in een bepaald dieet, het i...
Convenience naast hedendaagse eettrends
Volgens sommigen is het einde van convenience mogelijk aanstaande. Bij de termen biologisch, duurzaam, streekgebonden en zelfvoorzienend denkt menigee...
Minibar met make-up
‘Vending machines’. Japanners en Amerikanen zijn er gek op. Van kranten en pizza’s tot designerkleding en auto’s. Alles verdwi...
Hof van Holland; de kracht van het verleden
In Noordwijk wordt gebouwd aan de modernste en duurste ruimtetelescoop ter wereld. Straks kunnen we, met dat futuristische instrument, nog beter in he...
Hotel Restaurant Jules: Lofzang op moeder aarde
Wie op de landkaart kijkt - zoekend naar de locatie van Jules - ziet de zee: plaatsnamen die herinneren aan zeehelden (Van Obdam, Heemskerck) en een b...
De lange nasmaak van een goed ontbijt
De meeste hoteliers proberen met een breed gesorteerd, regionaal gefoerageerd en ook nog eens een gezond aanbod in te spelen op de voortdurend verande...
Dorint's goede doelen-menu keert 6.000 euro uit
Het Dorint Hotel Amsterdam Airport op Schiphol-Oost heeft een donatie gedaan aan vier goede doelen. De Nierstichting Nederland, Wings of Support, KWF...
Hollandse kost favoriet
Nederlanders zetten het liefst de Hollandse pot op tafel. Dat blijkt uit een onlangs gepubliceerd onderzoek door GfK in opdracht van de Federatie Nede...
Hotel wordt asielzoekerscentrum
Hotel Het Witte Huis in Soest, op de grens met de gemeente Amersfoort, wordt binnenkort een asielzoekerscentrum. Het restaurant blijft wel open voor p...
Nieuwe keuken en interieur voor Het Witte Paard
Op dit moment wordt er in Etten-Leur hard gewerkt in Hotel Restaurant Het Witte Paard om de verbouwingsperikelen op tijd af te ronden. De keuken wordt...
Hotel-Restaurant-Serre De Vrouwe van Stavoren
'It sil heve', 'it giet oan'... Nou, mooi niet. Ook in de winter van 2008/9 hebben we de meest beroemde Friese woorden niet horen uits...
FLO presenteert eigen kookboek
FLO Amsterdam presenteerde woensdag haar eerste geïllustreerde kookboek, lÂEsprit Brasserie genaamd. Chef-kok Rudolf Bos bereidde enkele van zijn su...
Michelinsterren onder de Turkse zon
Onder het motto van ÂGloria reaching for the Stars heeft Gloria Hotels & Resorts het plan opgevat om tussen 18 mei en 20 september 2009, in totaal...
Hotel Astra; Gasten zijn geen nummers
Wie vanaf de Soerenseweg op Apeldoorn aanrijdt, komt na de bossen langs prachtige, statige panden. In de zogeheten Parkwijk wijst het navigatiesysteem...
F&B in Rotterdam: het beste wat de zee te bieden heeft
Op de eerste etage van het vijfsterrenhotel The Westin in Rotterdam bevindt zich Restaurant VIS. Executive chef Jos de Groot zwaait inmiddels een klei...
Hotelreserveringen als technologische uitdaging
Goed draaiende ICT is belangrijk voor de dienstverlening in hotels. Zeker op het gebied van online kamerreserveringen heeft de ICT een hoge vlucht gen...
Figi team bezoekt Wereld Natuur Fonds
Afgelopen maandag brachten 30 medewerkers van Hotel Theater Figi het hoofdkantoor van het Wereld Natuur Fonds in Zeist, in het kader van het door Figi...
Vlam in pan bij Bilderberg Lauswolt
Het personeel van Bilderberg hotel Lauwerswolt in Beetsterzwaag heeft woensdagmorgen korte tijd voor hete vuren gestaan, dat is te lezen op de website...
Logiesverstrekkers vrezen personeelstekort
Veertig procent van de horecaondernemers verwacht een serieus personeelstekort in de nabije toekomst. Dat is een van de resultaten uit het onderzoek d...
Het neerzetten van de hotelkeuken
Messen, ovens, koffiezetapparaten, koelkasten, soeplepels, pannen, fornuizen, vriezers ... De benodigdheden of 'ingrediënten' zijn geen g...
Interview: Bliss Hotel, Breda
Breda is een stad waar - zo op het oog - weinig verandert. Van 'De Bommel' tot 'De Spinola', van 'De Franciskaner' tot 'De...
Interview: De Vrienden van Jacob, Santpoort-Noord
Ruim elf jaar geleden maakte SVH Meesterkok Alain Alders zijn opwachting bij de inmiddels voormalig directeur van Landgoed Duin & Kruidberg in San...
Hollandse pot is hot
Stamppotten zijn oer-Hollands en horen bij de wintermaanden in Nederland. Boerenkool met worst, zuurkool met spek, hutspot met klapstuk en andijvie st...
Geleid door geur
Wat doet het thema geurbeleving in deze hoteldesign special, zult u zich misschien afvragen. Spreken we over design, dan gaat het meestal om een ontwe...
Wat gaan we doen op de Horecava?
INNOVEER!, dat is de oproep van Horecava 2009. Een nieuwe wereld op de beursvloer toont in een futuristische sfeer actuele horecatrends en innovaties....
Meer dan een designhotel: Suitehotel Pincoffs
Nog geen jaar open en nu al is het Suitehotel Pincoffs in Rotterdam succesvol. Een unieke sfeer in combinatie met een vernieuwend design, veel luxe co...
Oostwegel wint Uncle Ben's Ring 2008
Camille Oostwegel heeft de NCK Uncle Ben's Ring 2008 gewonnen. Bij de 21e verkiezing van deze gastronomie prijs heeft de jury, bestaande uit dragers v...
Herberg de Waard van Ternaard: designhotel timmert stevig aan de weg
Herberg de Waard van Ternaard is veel meer dan een intiem designhotel aan het dorpsplein van Ternaard, een rustig dorp in het noordoosten van Frieslan...
Okura Hotels & Resorts: 'Wij blijven investeren'
Staat alles op losse schroeven? De financiële markten ingestort; de beurzen gekelderd; allerlei industriële sectoren verwerken knauw na knau...
Hotel-Café-Restaurant Hoffmann's Vertellingen
'Drenthe doet wat met je.' Dat is de zinspreuk waarmee deze provincie ten strijde is getrokken. Wat valt er meer te zeggen over het deel van o...
Smeg: nieuw merk in de horeca
Smeg Nederland BV, leverancier van design keukenapparatuur, gaat naast de verkoop, distributie en informatievoorziening ook de service in Nederland ve...
Brandveiligheid in de hotellerie
Iedere hoteleigenaar wil natuurlijk dat zijn gasten zich veilig voelen, maar soms staat hij machteloos. Het kan namelijk overal en altijd gebeuren: br...
Grand Hotel Karel V, Utrecht: gemotiveerd op smaak en gastvrijheid
In het historische centrum van Utrecht bevindt zich sinds september 1999 het vijfsterren Grand Hotel Karel V, na de restauratie van de voormalige Land...
Brand treft Bastion Hotel in Leiden
In het Bastion Hotel, langs de N206 in Leiden, heeft een brand gewoed in de keuken waarbij het vuur is overgeslagen naar het dak van het hotel. De bra...
Restaurant Dam Plaza krijgt facelift
Het bargedeelte van Restaurant Dam Plaza in het Swissôtel Amsterdam heeft een renovatie ondergaan. De ooit rechthoekige bar is nu rond en uitgebreid...
Nieuw F&B concept bij Golden Tulip
De Golden Tulip Hospitality Group lanceert een nieuw eetconcept. George & Co. is vooral geïntroduceerd om beter tegemoet te kunnen komen aan de behoe...