Je hebt gezocht op: kok

Sidney Schutte is Chef van het Jaar
11 november 2016Nieuws

Sidney Schutte is Chef van het Jaar

Afgelopen maandag, 7 november, is Sidney Schutte uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2017 door Gault Millau Nederland. De executive chef van Waldor...

Accommodaties Efteling: hotel of vakantiehuisjes?
10 november 2016Nieuws

Accommodaties Efteling: hotel of vakantiehuisjes?

De Efteling startte in april met de bouw van een nieuwe verblijfsaccommodatie in het noordelijk deel van het natuurgebied het Loonsche Land, grenzend...

Blog Gabriella Esselbrugge: het feestje begint!
8 november 2016Nieuws

Blog Gabriella Esselbrugge: het feestje begint!

Ik landde op het vliegveld van Shanghai en zou nog even bij twee leveranciers langsgaan. Op het vliegveld stond mijn zakenpartner Jack al klaar. Ik wa...

Dit doen Europese reizigers met een gratis hotelovernachting
8 november 2016Nieuws

Dit doen Europese reizigers met een gratis hotelovernachting

Als je gratis een dag waar ook ter wereld mag doorbrengen, waar zou je dan heen gaan? Europese reizigers antwoorden massaal Londen, Parijs en Stockhol...

Deelnemers Gouden Koksmuts bekend
8 november 2016Nieuws

Deelnemers Gouden Koksmuts bekend

Gerenommeerde chefs strijden om de meest begeerde prijs voor koks De acht teams die op de Horecava de jaarlijkse strijd om de Gouden Koksmuts aanga...

‘Er zit veel verschil tussen de gast in de stad en de gast in het dorp’
4 november 2016Nieuws

‘Er zit veel verschil tussen de gast in de stad en de gast in het dorp’

Het eerste wat opvalt aan Hotel Restaurant Lunia is de rustige omgeving. Lunia ligt in Oldeberkoop, een dorp met minder dan 2000 inwoners. “Het...

Eerste masterclass umami van Food Things
3 november 2016Nieuws

Eerste masterclass umami van Food Things

De eerste masterclass umami van culinair adviesbureau Food Things! op 31 oktober bij Hoeve Ravenstein in Baarn, is een groot succes geweest. Deelnemer...

Accor Hotels lanceert hostels voor millennials
2 november 2016Nieuws

Accor Hotels lanceert hostels voor millennials

Accor Hotels introduceert een nieuwe concept voor hostels: Jo&Joe. Dit zijn een soort hostels die speciaal bedoeld zijn voor de relatief jonge rei...

Zadkine-studenten in de prijzen bij internationale hotelschoolwedstrijden
31 oktober 2016Nieuws

Zadkine-studenten in de prijzen bij internationale hotelschoolwedstrijden

jdens de jaarlijkse AEHT-wedstrijden (internationale hotelschoolwedstrijden) in Londen zijn afgelopen donderdag 28 oktober maar liefst drie prijz...

Brasserie Brût feestelijk geopend
18 oktober 2016Nieuws

Brasserie Brût feestelijk geopend

Na een grote verbouwing wordt Brasserie Brût op 22 oktober officieel geopend. Brût is gevestigd in het vertrouwde Hotel Restaurant Ruimzic...

Koken met wild: voor elk wat wilds
13 oktober 2016Nieuws

Koken met wild: voor elk wat wilds

Topchefs koken met wild. Niet alleen omdat het smakelijk is, maar ook omdat het past in de filosofie om te werken met streek- en seizoensgebonden prod...

Restaurant showt studenten de ultieme gastvrijheid
5 oktober 2016Nieuws

Restaurant showt studenten de ultieme gastvrijheid

Zeven gastheren en gastvrouwen en twee koks van Hotelschool Amersfoort kregen maandag 3 oktober een uitgebreide wijnproeverij en viergangenlunch in re...

Italiaanse chef Edi D’Astolto kookt de sterren van de hemel
28 september 2016Nieuws

Italiaanse chef Edi D’Astolto kookt de sterren van de hemel

In een monumentaal pand in hartje Middelburg bevindt zich Boutique Hotel The Roosevelt. Dit bijzondere hotel is ontwikkeld door het ondernemersechtpaa...

Ciel Bleu heropent na metamorfose
26 september 2016Nieuws

Ciel Bleu heropent na metamorfose

Ciel Bleu Restaurant van het hoofdstedelijke Hotel Okura Amsterdam heeft een totale metamorfose ondergaan. Het met twee Michelinsterren bekroonde rest...

Blauwe eieren en noodle cookers
21 september 2016Nieuws

Blauwe eieren en noodle cookers

Gabriella Esselbrugge heeft eigenhandig Giethoorn op de kaart gezet bij Chinese toeristen. Vraag een willekeurige Chinees welke plaats hij kent in Ned...

Restaurant Wambinge treedt toe tot kwaliteitslabel Euro Toques
20 september 2016Nieuws

Restaurant Wambinge treedt toe tot kwaliteitslabel Euro Toques

Het Texelse Restaurant Wambinge heeft afgelopen donderdag de Code van Eer van Euro Toques Nederland ondertekend. De toetredingseisen van dit Europese...

Friethoes opent ambachtelijke FrietFabriek voor horeca
16 september 2016Nieuws

Friethoes opent ambachtelijke FrietFabriek voor horeca

Naast hun winkel en evenementencatering opent FrietHoes een ambachtelijke FrietFabriek om hun friet te snijden, voor te bakken en te koelen. FrietHoes...

Beursvloer van snel groeiende horecavakbeurs volledig uitverkocht
15 september 2016Nieuws

Beursvloer van snel groeiende horecavakbeurs volledig uitverkocht

Van maandag 19 september t/m woensdag 21 september opent dé horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals haar deuren in Rotterdam Ahoy. E...

Met en zonder zadel
15 september 2016Nieuws

Met en zonder zadel

“Dit is de enige boulevard op het zuiden.” Jerry van Zuijlen, oprichter en eigenaar van Amadore, vertelt het met onverholen trots. Niet da...

Prestigieuze wijncollectie Henk Savelberg binnenkort geveild
15 september 2016Nieuws

Prestigieuze wijncollectie Henk Savelberg binnenkort geveild

Op zondag 25 september aanstaande komt de wijncollectie van Henk Savelberg bij Winefield’s Auctioneers onder de hamer. De collectie wordt geveil...

Groot tekort aan topchefs dreigt
14 september 2016Nieuws

Groot tekort aan topchefs dreigt

Met het sterk groeiende aantal restaurants in Amsterdam, dreigt er een tekort aan topchefs te ontstaan. Dit werd duidelijk tijdens de lunch voor een...

Albert Heijn bouwt restaurant en hotel
9 september 2016Nieuws

Albert Heijn bouwt restaurant en hotel

Albert Heijn bouwt een restaurant met een hotel erboven. In het restaurant in Kaatsheuvel zullen verse producten verwerkt worden die de houdbaarheidsd...

Golden Tulip op bijzondere wijze vernieuwd
8 september 2016Nieuws

Golden Tulip op bijzondere wijze vernieuwd

De gewelvenkelder van Golden Tylip Hotel Central is recent geheel vernieuwd en het resultaat is spectaculair. Interieurarchitect Feran Thomassen maakt...

Restaurants zijn boos op NVWA en eisen genoegdoening
30 augustus 2016Nieuws

Restaurants zijn boos op NVWA en eisen genoegdoening

Een groep van vijftien restaurants, waaronder dertien Chinese restaurants is boos op de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA). De NVWA wil v...

Vegetarische smaakexplosie in Waldorf Astoria Amsterdam
29 augustus 2016Nieuws

Vegetarische smaakexplosie in Waldorf Astoria Amsterdam

Goldfinch Brasserie in Waldorf Astoria Amsterdam serveert eind september gedurende drie dagen een gastronomisch 7-gangen vegetarisch menu op...

Veel nieuwe hotels geopend in Lower Manhattan, New York
24 augustus 2016Nieuws

Veel nieuwe hotels geopend in Lower Manhattan, New York

De aanslagen van 9/11 zijn alweer 15 jaar geleden en sindsdien heeft Lower Manhatten in New York City tal van bijzondere transformaties doorgemaakt.&n...

Caesars Palace Las Vegas viert 50-jarig bestaan op grootse wijze
8 augustus 2016Nieuws

Caesars Palace Las Vegas viert 50-jarig bestaan op grootse wijze

 In Las Vegas worden elke dag genoeg feestjes gevierd, maar het Caesars Palace heeft dit jaar een extra goede reden om feest te vieren. Met het 5...

SVH lanceert nieuwe Meestertitel
29 juli 2016Nieuws

SVH lanceert nieuwe Meestertitel

Meesterkok, Meestergastheer, Wijnmeester, Meesterschenker en Meesterijsbereider, aan dit rijtje van ambachtelijke meestertitels wordt een nieuwe...

Antivoedselverspillings-restaurant Instock opent in Den Haag
29 juli 2016Nieuws

Antivoedselverspillings-restaurant Instock opent in Den Haag

Vandaag is de tweede vestiging van Instock aan het Buitenhof in Den Haag geopend. In het restaurant worden gerechten geserveerd die het...

Hospitality Management 25 jaar: Dossier hotels en B&B's
29 juli 2016Nieuws

Hospitality Management 25 jaar: Dossier hotels en B&B's

Hospitality Management bestaat 25 jaar. Tijd om terug te blikken op interviews en artikelen die de aandacht trokken. In 2008 werd de B&B-branche d...

Ricardo Eshuis toegetreden tot bestuur Bocuse d Or Nederland
26 juli 2016Nieuws

Ricardo Eshuis toegetreden tot bestuur Bocuse d Or Nederland

SVH-directeur Ricardo Eshuis per juni is toegetreden tot het bestuur van Bocuse d’Or Nederland. Ricardo wordt verantwoordelijk voor verde...

Nieuwe gezichten bij restaurant De Beejekurf in Venray
25 juli 2016Nieuws

Nieuwe gezichten bij restaurant De Beejekurf in Venray

De Beejekurf heeft een nieuwe wind in huis gehaald met de komst van Ivo van der Wijst en Miranda Cox. Van der Wijst wordt toegevoegd aan het keukentea...

Dit is de man die al 6000 hotelbadkamers heeft gekit
14 juli 2016Nieuws

Dit is de man die al 6000 hotelbadkamers heeft gekit

U kent die advertentie met die kitspuit vast wel uit Hospitality Management. De man achter die kitspuit is Martin Akkermans, en hij heeft in zijn werk...

Nederlanders blijven tijdens vakantie graag in eigen land
12 juli 2016Nieuws

Nederlanders blijven tijdens vakantie graag in eigen land

Hoera, het is vakantie! De reiskriebels gieren al een tijdje door het lijf van menig Nederlander, maar eindelijk is het zover; die heerlijke vakanti...

Makro transformeert naar unieke marktplaats voor ondernemers
6 juli 2016Nieuws

Makro transformeert naar unieke marktplaats voor ondernemers

Makro zet met de heropening van vier van haar vestigingen een concrete stap in de omvorming tot een unieke marktplaats voor ondernemers. In de Makro v...

Karel V in Utrecht gaat niet voor daklozen koken
4 juli 2016Nieuws

Karel V in Utrecht gaat niet voor daklozen koken

  Restaurant Karel V in Utrecht gaat geen diner voor daklozen verzorgen. Collega's van restaurant Podium onder de Dom daagden de koks...

Verhoog je omzet door aanbod van snacks
28 juni 2016Nieuws

Verhoog je omzet door aanbod van snacks

Marcel Oosterling van Café Oosterling in Amsterdam heeft zijn cafégasten op snackgebied veel te bieden. Borrelaars kunnen kiezen uit ver...

Human Resources: Hoe vinden hotels nog geschikt personeel?
27 juni 2016Nieuws

Human Resources: Hoe vinden hotels nog geschikt personeel?

Het vinden van geschikt personeel is voor veel hotels een loodzware opgave. Dit blijkt ook uit de vacatures die wij op hospitality-management.nl gepla...

Exclusief interview: Rob Hermans, Fletcher Hotels
25 juni 2016Nieuws

Exclusief interview: Rob Hermans, Fletcher Hotels

In een telefonisch interview - vanaf Mallorca - vertelde Chris Luken aan een redacteur van Het Financieele Dagblad dat hij “eigenlijk de nieuwe...

Top 10 namen nieuwe restaurant Hilton Rotterdam bekend
22 juni 2016Nieuws

Top 10 namen nieuwe restaurant Hilton Rotterdam bekend

Nog heel even en het nieuwe restaurant van Hilton Rotterdam opent de deuren. Als oer-Rotterdams icoon wilde Hilton haar stadsgenoten graag betrekken b...