Werkend in een bedrijf waar technologie en hoge service samen op nummer één staan, kan ik uit de eerste hand vertellen hoe AI onze manier van werken verandert. Vooral hoe het ons personeel helpt om meer tijd voor de gasten te hebben en daardoor voor betere gastervaringen zorgt. Als ondernemer ben je continu stappen aan het zetten om je aanbod te vernieuwen, zoals het ontwikkelen van creatieve gerechten, het ontwerpen van moderne interieur- en terrasconcepten, en nu ook het toepassen van slimme technologische oplossingen. In de huidige markt is gebruikmaken van AI niet alleen een wens, maar meer een noodzaak geworden.
Voor mij is een van de grootste voordelen dat AI de werkdruk van het personeel kan verlagen. In het restaurant, bijvoorbeeld, geven we de gasten niet alleen de keuze om direct bij een medewerker te bestellen, maar ook de mogelijkheid om met bestel-apps zelfstandig hun keuzes te maken. De app helpt gasten ook bij het maken van keuzes gebaseerd op hun smaakvoorkeuren. Dit creëert een meer ontspannen sfeer en geeft medewerkers de ruimte om aandacht te besteden aan de gasten.
Een ander voorbeeld is het implementeren van een online conciërge-app. Hiermee kunnen gasten direct communiceren met de receptie, roomservice bestellen, tickets boeken, verzoeken indienen, etc. Voorheen kwamen al deze verzoeken telefonisch of via e-mail binnen, wat veel tijd en energie kostte. Nu kunnen medewerkers sneller reageren op specifieke verzoeken, en hebben ze meer ruimte om persoonlijke aandacht te geven aan de gasten.
In de keuken zorgt AI ervoor dat processen efficiënter verlopen. Slimme apparaten bereiden gerechten met precisie, waardoor koks minder tijd kwijt zijn aan controlewerkzaamheden en zich meer kunnen focussen op de creativiteit en presentatie van de gerechten. Hierdoor kunnen ze betere kwaliteit leveren en tegelijkertijd de gastbeleving versterken.
Daarnaast biedt het gebruik van AI voordelen als het gaat om het inspelen op marktontwikkelingen door data-analyse. Het helpt om menuprijzen aan te passen op basis van vraag, aanbod en externe factoren, wat de winstgevendheid verhoogt. Daarnaast helpt het ook om het gedrag van gasten te analyseren, het kan patronen herkennen en toekomstige trends voorspellen. Dit helpt ons om menu’s en diensten aan te passen aan de veranderende voorkeuren van de gasten.
En zo zijn er meer voorbeelden van AI-gestuurde systemen die routinematig werk uit handen nemen en helpen om onze processen efficiënter te maken, zonder de menselijke kant uit het oog te verliezen. In plaats van ons werk over te nemen, helpt AI ons om juist meer te doen voor onze gasten, iets wat in de horeca onmisbaar blijft.
Over Mehrsa Ghadiri
Mehrsa Ghadiri is hotel operations manager bij The Diamond Amsterdam.
.jpg)
Blijf op de hoogte!
Twee keer per week het actuele en relevante hotelnieuws in uw mailbox? Registreer hier voor onze gratis digitale nieuwsbrief en blijf op de hoogte.
